[Sofia]

In estate ho mangaito un sugo con porcini e astice.Era ottimo.

[annaginger]

Il maiale con le prugne
La lonza con le mele
In generale, la carne con la frutta
E poi le pringles con la nutella

Invece odio, ma veramente odio, il pesce cotto (tonno sott'olio e crostacei inclusi) con i pomodori crudi.

[ro]

Mozzarella e peperoni
Funghi trifolati e uovo al tegamino
uovo al tegamino con gorgonzola sopra
Radicchio e taleggio

[imported_sharky]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: amarillina:

...spinaci, uvetta e pinoli tostati
...</font>[/QUOTE]Hai ragione!!! [img]graemlins/slurp.gif[/img] Una volta ho mangiato una torta pasqualina (od erbazzone) con dentro l'uvetta... una roba da svenire tanto era buona!Ste.

[imported_soledimattino]

adoro accompagnare i carciofi con un bicchiere di vino rosso, secco, corposo ma non troppo

[imported_soledimattino]

uva passa in un piatto di riso un po' piccante, lo faccio sopratutto quando ci sono ospiti: è qualcosa di diverso e sempre apprezzato

[Gi']

Panino integrale spalmato co' banana. No' schifo ma lo magna un amica mia tedesca.

[la Sua fra]

buondì motta e maionese ('no schifo, ma un'amica mia lo mangiava).
patatine fritte e nutella (idem).

[chandra]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: amarillina:
come dimenticare
la parte verde del cipollotto saltata ciìon la polenta avanzata (mi vengono le bave solo a pensarci) </font>[/QUOTE]Domani la provo!!

[imported_sharky]

Aggiungo: mozzarella di bufala e patatine fritte (PROVARE PER CREDERE).
Ciao!Ste.

[Adriana]

A me piace da matti dopo averlo mangiato in un ristorante l'abbinamento castagne, salsiccia e verza, erano involtini ma io li mescolo questi 3 ingredienti in tutti i modi.

[amarillina]

come dimenticare
la parte verde del cipollotto saltata ciìon la polenta avanzata (mi vengono le bave solo a pensarci)

[amarillina]

-cioccolato al latte e pepe rosa
-zucca e porro
-spinaci, uvetta e pinoli tostati
-radicchio e scamorza

[Micky]

melone col pepe,
pizza margherita e prosecco

[enzo raspolli]

In genere il contrappunto a pietanze piatte è dato da cose con elevato grado di sapore (lesso-senape) ma le stesse cose belle saporite ( frutta in mostarda per esempio ) vanno bene anche con i formaggi potenti.
D'altronde è vero che delle verdure tendenzialmente amarognole vanno bene con pesci "dolci" come gamberi.
Ma vale anche il principio inverso, che abbina a pesci pregiati solo accompagnamenti non invasivi (spigole e patate).
Tutto questo per dire che l'arte del contrappunto è uno dei più bei misteri della cucina, un fatto anche molto personale e talvolta deciso sul momento.
Anche qui, oltre al tradizionale, è importante abbinare una sperimentazione ragionata.
Si deve comunque dire che gli abbinamenti che hanno valore resistono nel tempo, come alcuni di quelli descritti, altri durano il tempo di una ricetta.
Questo vale soprattutto per i cibi. Ma c'è un terzo componente dell'abbinamento che è il vino.
Le cose si complicano e non ci sono codici fissi.
E' come scegliere i vestiti da indossare.
Ci sono regole ? Si, alcune, ma poi vale il buon gusto, l'occasione, il contesto ecc.