Mi insegnate a fare la pasta sfoglia???

[imported_lucyinthesky]

Buon giorno a tutti!!! Vi seguo praticamente ogni giorno con interesse...sono molto contenta di essere entrata a fare parte del Vostro gruppo; anche se non avete ancora visto nulla delle mie ricette prometto di rimediare a breve! Per intanto volevo chiederVi se potete darmi una buona ricetta per preparare in casa la pasta sfoglia. Mia zia sostiene che sia davvero molto più buona quella fatta in casa, perciò ho deciso che il prossimo we mi cimenterà . Ma secondo Voi è davvero meglio di quella comprata? Ringrazio in anticipo tutti per i preziosi consigli e Vi abbraccio!!!
Lucy in the sky

[cansado]

Clicca sul bottone Ricette e poi

Fotogrammi-->Tecniche-->Pasta sfoglia di Graziana

[Gi']

non e' di Elena?

[cansado]

Se era di Elena dicevo di Elena, ma siccome è di Graziana dico di Graziana

[Gi']

Ok Ok chiedo venia non sono ancora diventata prete

[cansado]

???

[Gi']

http://www.coquinaria.it/archivio/fo...lie/testo.html
ecco perche' ricordavo cosi

[Gi']

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: cansado:
??? </font>[/QUOTE]il tuo amore per i preti

[Rubino Rosaria]

Si Lucy, ha ragione tua zia, da quando l'ho fatta per la prima volta io in casa non la compro più, è tutta un altra cosa!
Uso la stessa tecnica di Graziana, solo che impasto tutta la farina con l'acqua e il burro l'ho metto da solo!

[krissk]

Io l'ho fatta un paio di volte ed è veramente molto buona.

La pasta sfoglia mi ricorda mia nonna Livia.
Lei iniziava al mattino presto e si metteva giù in cantina al fresco, per preparare i tortelli sfogliati nel periodo di carnevale.
Alle volte veniva anche sua sorella per aiutarla e mi ricordo che mi piaceva un sacco stare a guardare, mentre rapide e abili con le mani facevano i giri e ungevano di burro la pasta.
I tortelli li riempiva con la sua marmellata di prugne e delle mandorle tritate.
Tagliati a rettangolo, una volta cotti li rifiniva con abbondante zucchero a velo.
Durante la cottura, nel forno teneva una ciotola di acqua.
Infine li metteva con cura dentro scatoloni di cartone, avvolti nella carta da forno.
La quantità prodotta era veramente industriale, per regalarne ai parenti e vicinato.
E infatti in tanti si ricordano ancora i mitici tortelli sfogliati della Livia.
Peccato che ora che la nonna non c'è più non li fa più nessuno; ho miseramente tentato ma buoni come i suoi penso non sarà possibile.

Pertanto la pasta sfoglia che vendono già pronta non la compro per presa di posizione, mi pare di fare un torto alla nonna (non l'ho mai comprata e non posso dare obbiettivamente giudizi sul gusto).

[roosii]

I mitici tortelli sfogliati con una nocciolina di marmellata di prugne un po' amarognola !
Me li regalava sempre per Natale una signora sul mio giro della posta . Poi ha deciso che era troppo stanca per continuare a farli e mi ha insegnato la tecnica per non perdere la tradizione.
Son due anni che non ne mangio più !!