Ciao!! Mi sono appena iscritta ed è la prima volta che scrivo in un forum culinario!! Sono giovane(22 anni)quindi nn sono sposata e di solito nn cucino io a casa, ma mi piace molto e le poche cose che faccio mi vengono bene x fortuna! c'è da dire che io poi ho i miei periodi di "fissa" x esempio ora ho la fissa delle frittelle americane, i cosidetti pancakes, quelli che si vedono in tutti film, telefilm e nei fumetti disney(nonna papera) belli soffici, spessi, impilati uno sull'altro! Il problema è che ho già provato 3 volte, con 3 ricette diverse, ma mi vengono sempre e solo crepes, schiacciatissime, buone, ma sottilette!! ho trovato una ricetta qui, dalla foto molto confortante devo dire, ma ho paura dell'ennesimo fallimento e vorrei sapere se qualcuno le ha già provate, x capire se sono solo io che nn so farle, e vi chiedo se per caso può aiutare lasciare riposare il composto x una notte, magari cresce un po" di più! ciao e grazie a tutti!
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Ciao Ale, benvenuta [img]smile.gif[/img]
Ti metto la mia ultima ricetta di pancakes. Ne ho provate diverse, questa è quella con la quale ho avuto i risultati migliori. Ho le misure in cups & spoons, sorry.
PANCAKES-Tere
1 1/2 cup di farina
1 1/2 tbs zucchero
3 ts lievito
1/2 ts sale
1 1/2 cups di latte
1 uovo grande
40 gr burro
*Preparation
Mescolare farina, zucchero, lievito e sale. In un'altra ciotola miscelare uova, latte e burro fuso.
Aggiungere i liquidi ai solidi, mescolare e cuocere pancakes di 1/4 cup o 1/2 cup ciascuno.I never lose. I either win or learn. (Nelson Mandela)
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Questa e' la ricetta che uso io supercollaudata.
PANCAKS
80 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
100 gr.di latte
2 cucchiai di olio di semi.
Io impasto con il frullino elettrico e nella ciotola metto prima i liquidi e poi i solidi.
Appena l'impasto e' pronto cuocere i pancaks ema ngiarli ancora caldi.
A proposito benvenuta.Marilena
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grazie tere [img]smile.gif[/img] e ti vengono soffici? Cmq nn ti preoccupare x le cups & spoons...almeno siamo sicuri che sia la ricetta originale americana in questo modo! però mi aiuteresti almeno dicendomi più o meno che tipo di tazza hai usato, xchè è li che casco ogni volta! nn mi so regolare!! più o meno quanti grammi di farina entrano nella tua tazza? ci tengo davvero tanto a farmele venire bene...sono andata addirittura a cercare lo sciroppo d'acero!!
scusa se sono rompi [img]graemlins/E16.gif[/img]
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Ale se clicchi su "Pratico" nel banner qui a sinistra trovi " Conversioni" (non religiose eh?! [img]graemlins/E16.gif[/img] ) clicca lì e troverai quello che ti serve...Benvenuta!!! [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]"...nella vita non è importante per quanto tempo saremo insieme, quello che succederà in futuro, i progetti che non potremo condividere.. l'importante è esserci incontrati.. è questo l'importante"
Il mio blog: Tentazioni di gusto
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grazie mille x il suggerimento sulle "conversioni"! devo dire che siete ben attrezzati qui, nn mi era mai capitata una tabella del genere davanti agli occhi utilissima!! Vedrà di provare entrambe le ricette e vediamo con quale mi vengono più doppie.
p.s. gli scones nn sono tutto un'altro genere di frittella?o forse nn è nemmeno una frittella!!
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Ross, non c'ho tempo di setacciare la farina...
Io faccio come ho visto fare al mio mito Martha Stewart: riempio la cup a cucchiaiate senza pressare assolutamente, poi quando è bella piena tolgo l'eccesso passandoci con la lama di un coltello.I never lose. I either win or learn. (Nelson Mandela)
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potrei vendere anche un dito mignolo in questo momento per un pancakes con sciroppo d'acero [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img]
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Manuel, falli! ci vuole piu' tempo a dirlo che a farli. Mi piacciono moltissimo con lo sciroppo d'acero e serviti con fragole e banane [img]graemlins/slurp.gif[/img]I never lose. I either win or learn. (Nelson Mandela)
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Ross, avendomi messo il dubbio sono andata a pesare setacciato e non (farina):
- non setacciato è 145 gr per cup
- setacciato è 125 gr per cup.
Devo concordare sulla mancanza di accuratezza (adesso arriverà Cansado a dire che bisognerebbe bruciare tutte le ricette fatte con le cups [img]graemlins/E17.gif[/img] )I never lose. I either win or learn. (Nelson Mandela)
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ma io dico che basta che funzionino e poi chi se ne importa. Perà mannaggia a loro... (è come quando dicono "a stick of butter", o peggio "a cup of butter": quando caspita pesa uno stick? e una tazza di burro come si misura? fuso? a pezzi, schiacciato, a blocco?)
Facciamo una cosa: diamo fuoco a cansado e tiriamoglielo contro [img]graemlins/E17.gif[/img]
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