Consiglio gelatiera

[anarona]

Ciao!
Vorrei comprarmi la gelatiera con compressore. Cosa mi consigliate (senza esagerare)? Grazie!

[Titta]

Non ti so consigliare: Io quando ne ho voglia faccio il gelato con l'accessorio apposito del Kenwood. Io sento parlare molto bene della Simac, ma non so se ha il compressore.

[graziella66]

io ho una simac GC 5000, che funziona bene; il problema è che sto ancora cercando la ricetta adatta per fare il gelato dei miei sogni

[elzen]

Compressore???

[calen]

Paola io ho una Simac, che in passato ho usato molto, ed una Gaggia, ma dato l'affollamento di caccavelle le tengo in cantina e poichè per portarle in cucina, salendo le scale, pesano, mi accontento di fare il gelato con l'accessorio Kenwood ad accumulo. Sto invecchiando e poi prima in casa eravamo sempre in molti, ora è tutt'altro discorso!

[anarona]

Compressore???

si, Elena! Le gelatiere che si possono usare subito, senza preraffreddare il contenitore (la dico semplice perchè non sono un'esperta) hanno il compressore!

[feffe]

anche io sto cercando una gelatiera... stavo valutando vari modelli della nemox. Quelli casalinghi partono da € 300 in su...

[francy40]

come vi trovate con l'accessorio gelatiera del kenwood?

[MarisaC]

il problema è che sto ancora cercando la ricetta adatta per fare il gelato dei miei sogni

E come sarebbe?

[Titta]

come vi trovate con l'accessorio gelatiera del kenwood?

Abbastanza bene, ha solo l'inconveniente che deve stare 24 ore in freezer prima di poter fare il gelato e puoi fare solo un gusto alla volta.
Se fossi una forte consumatrice di gelato, comunque mi comprerei una gelatiera con il compressore.

[claudia049]

perchè io con l'accessorio gelatiera del kenwood anche se la tengo in frizer 24 ore non riesco a fare il gelato, mi rimane liquido

[graziella66]

E come sarebbe?

sarebbe …. buono!
In realtà ho mangiato vari gelati casalinghi buoni,…. quello di anniebrook,… quello che fa il marito della mia amica…. ma con le loro ricette a me non viene mai così!
Ottengo invece buonissimi risultati facendo i sorbetti: anche oggi quello di fragole, molto buono, ma anche limone, arancia…. sempre occhiometrico perché a me diverte così.

Il gelato invece, che faccio seguendo le ricette, non mi soddisfa fino in fondo , una volta poco cremoso, una volta troppo acquoso...

[Roberta Dolci Evasioni]

come vi trovate con l'accessorio gelatiera del kenwood?

Io mi trovo bene e nel giro di queste ultime 3 settimane ho fatto il gelato 4 volte di vari gusti e sono rimasta soddisfatta, me lo monta bene e viene cremoso. Ha l'inconveniente che non si può fare più di 1 gusto al giorno, infatti siccome quest'anno mi sono lanciata coi gelati, pensavo di comprare un altro cestello (costo circa 43 € su internet, spese sped comprese) per poter fare così 2 gusti. Comunque ho visto che molto importante è la ricetta giusta e ben equilibrata in grassi e zuccheri (a breve magari ne posterò qualcuna) e poi deve essere fredda prima di introdurla nel cestello; quest'anno non sto usando nè neutri, ne altri addensanti per il momento. Poi una volta pronto lo passo 10-15' in abbattitore (acquistato recentemente) a stabilizzare, e poi lo stocco in frezeer. Ho notato che col passaggio in abbattitore diminuisce drasticamente l'effetto "blocco di ghiaccio", perchè il raffreddamento veloce probabilmente lo blocca subito e forma i cristalli più piccoli, mentre nel congelatore, mettendoci del tempo ad arrivare sotto zero, intanto perde aria e quindi sofficità e forma dei cristalli più grossi.

[Curry]

Se cercaste gelatiere "semplici" nel periodo estivo li vendono a pochissimo nei discount. Tenete d'occhio le offerte settimanali di lidl, ad esempio. Gelatiere non professionali, col cestello da raffreddare prima dell'uso, ma davvero a prezzi accessibili per tutti.

[Curry]

perchè io con l'accessorio gelatiera del kenwood anche se la tengo in frizer 24 ore non riesco a fare il gelato, mi rimane liquido

Claudia quando parli di freezer, quale intendi? Potrebbe dipendere dalla temperatura raggiunta dal freezer che usi: quelli dei frigoriferi ad esempio non sempre raggiungono temperature adeguate (controlla le stelline). Tieni anche presente che in estate le temperature in cucina sono piuttosto alte, forse può essere che il cestelo si scaldi troppo in fretta per fattori esterni prima che abbia compiuto il proprio dovere. Il riposo del gelato al termine in congelatore lo fai?