Gianni,
per la prossima volta.
Una zia di papà cucinava arrosti i fagiani interi bardati di lardo e prosciutto crudo. Un volta cotti prendeva la bardatura ed il sugo, aggiungeva cipolla aglio rosmarino salvia ed i fegatini del fagiano (o aggiungeva fegatini di pollo) e cucinava. Aggiungeva poi della panna e del succo di limone o un cucchiaio di aceto e passava tutto al passaverdure. Veniva un splendida salsina desa che poi lei usava per nappare i pezzi di arrosto. Di solito il fagiano rischia di essere stopposo e asciutto e in questa maniera era molto gusto
per la prossima volta.
Una zia di papà cucinava arrosti i fagiani interi bardati di lardo e prosciutto crudo. Un volta cotti prendeva la bardatura ed il sugo, aggiungeva cipolla aglio rosmarino salvia ed i fegatini del fagiano (o aggiungeva fegatini di pollo) e cucinava. Aggiungeva poi della panna e del succo di limone o un cucchiaio di aceto e passava tutto al passaverdure. Veniva un splendida salsina desa che poi lei usava per nappare i pezzi di arrosto. Di solito il fagiano rischia di essere stopposo e asciutto e in questa maniera era molto gusto
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