[Rossanina]

Dicesi "in porchetta" tutto ciò che viene arrostito

E le raguse in porchetta della fra? Non sono in tegame?

[federica_pozzi]

E non hanno manco il finocchio.

Io mi sono persa la tua nana Raffi, ma ricordo quanto mi era piaciuta quella della Ross, la prima volta che andai a trovarla(non la nana, la Ross...e qui ci sarebbe da ridere,ma non rido perché io non sono da meno ) a casa sua.
Fu un bel biglietto da visita.

[Rossanina]

Federica va' che le raguse il finocchio ce l'hanno eccome!

http://www.coquinaria.it/archivio/cucina/ricette/raguse_e_crocette_in_porchetta.html

Ti sarà piaciuta anche la nana in porchetta, ma mi par di ricordate che spazzolasti un tegame di patate con il finocchio mica da ridere. E son soddisfazioni sono!!! (oddio non che io da te mi riguardi a mangiare eh! )

p.s. la nana e le patate della raffy sono meglio delle mie. Dimolto meglio. Sarà la nana, sarà il forno a legna, sarà che è brava, ma la su' nana in porchetta è strepitosa!

[Sabrina Rossi]

Uffa, mi avete fatto venire voglia di assaggiarla!
Raffffffyyyyy

Tosco si che sono castagne,altrimenti chiamate ballotte,cotte in acqua,un pizzico di sale e finocchio.Buone

[ro]

Raffy, ma la nana intera dove l'hai trovata? Pensavo tu l'avessi solo a metà
Chiariscimi una cosa, del limone metti la buccia grattugiata o il succo? O un limone intero dentro la nana?

[Giuliana]

Cena delle Stelle a Piombino, anno 2003,......ne è passata di vita da allora....


Raffy, me la ricordo ancora perfettamente la tua nana in porchetta, era fantastica! Croccante fuori e saporita dentro.....E te lo dice una che l'anitra la mangia rarissimamente....

La rifai la prossima volta che verrai ad un raduno?

[elena]

Noi ce la ricordiamo ancora, mai e mai più mangiata come allora.

[raffy]

ora non esagerate eh
o meglio, esagerate pure

vabbè se mi ricordo la prossima volta la porto

la nana intera di solito la prendo dal macellaio
anche se questa mi pare proprio me la diede mia suoceraaaaa...miracoloooo

quella del raduno fù presa dal macellaio, ne sono certa, anche perché secondo me (nonm i linciate) viene meglio, meno selvatica di quella ruspante

Ro, la buccia del limone, tagliata a pezzettini piccoli piccoli, pensavo che nella foto ne trito di spezie si vedesse, ma in effetti un si vede

[raffy]

delle volte ho messo mezzo limone intero dentro l'anitra, però mi sembra eccessiva e si sente unpo" troppo nel pezzo di carne che è stato a contatto con il limone

[Rossanina]

a me la scorsa settimana hanno regalato un'anatra selvatica, o meglio "vera". Carne duretta, con appena un filino di grasso, con dei "cacchioni" da paura che per toglierli è stata una pena. Non parliamo di quelli del piumino, un dramma.
Ma il sapore.. gente il sapore è un sogno. Raffy quando ti serve per un raduno io ti compro quella del supermercato e te mi dai quella di tua suocera. Anche mezza va bene!