[Truffy]

non ci sono parole!!!
Anzi, sì.... che ne diresti Savita di organizzare un bel corso di cucina indiana doc!!!
ciao Serena

[ziacrostatina]

Concordo pienamente.. Savita è speciale!!!

Savita grazie per l'indirizzo e per la disponibilità ad accompagnarmi ma non so se ce la faccio in questi giorni.. sai se chiudono per le ferie prima di martedì prossimo?

Credo che inserirà qualcosa di questa cena nel brunch..

Che mi sono persa? Cosa devi preparare?

[savita]

Mara, Silvia deve preparare un rinfresco per il 50° anniversario dei suoi genitori e vorrebbe comperare dei bicchierini di plastica, tipo quelli che ho usato per la panna cotta. Io le ho consigliato un negozio, offrendo di accompagnarla lì, e ieri le ho lasciato un messaggio in segreteria telefonica per dirle che oggi è l'ultimo giorno di apertura di questo negozio prima della chiusura estiva. Non so se ha sentito il mio messaggio.

[Cindy]

Non credo Savita, per ora fa la spola già dal mattino presto tra casa e casa dei suoi..

[savita]

Metto il link ad altre ricette. Qui c'è la ricetta per le lenticchie e qui per il pollo tandoori (la prima parte della ricetta per il Butter Chicken, fino alla cottura in forno) e per il tikka masala (la seconda parte della ricetta - questa volta ho usato mazzancolle invece del pollo).

Queste invece sono le ricette per i biscotti salati e per i coperchi di frolla.

BISCOTTI CON PARMIGIANO E PAPAVERO di Cavoletto di Bruxelles

Buoni e carini, dei biscotti salati che costituiscono uno stuzzichino veloce (da preparare anche in anticipo) per l'aperitivo. La base è semplicemente quella della pasta brisèe e su quella si potrebbero immaginare anche altri abbinamenti (pecorino/pomodoro secco; ricotta salata/sesamo; ").

farina 200g
burro 100g
tuorlo 1
parmigiano grattugiato 75g
semi di papavero 2 cucchiai
sale 1 pizzico

Mescolare la farina con 60g di parmigiano e versare a sulla spianatoia. In mezzo, aggiungere il burro a tocchetti (a temperatura ambiente quindi morbido), il tuorlo, i semi di papavero e il sale. Impastare il tutto velocemente con le punta delle dita, aggiungendo semmai 1 cucchiaio d'acqua fredda nel caso l'impasto risultasse troppo asciutto. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e far riposare al frigorifero per 30 minuti. Stendere poi l'impasto con il matarello (su un foglio di carta da forno infarinato) a 5mm e ritagliare i biscotti con un coltello o un tagliapasta. Disporre i biscotti su una teglia da forno rivestita con della carta da forno, spolverare il parmigiano rimasto sui biscotti e infornare a 180° per una decina di minuti, finché i biscotti saranno dorati.

Per la ricetta seguente, era scritto che le dosi erano per 8 porzioni, allora ho fatto quattro volte questa ricetta, ottenendo 64 coperchi!! Boh.

[savita]

Questi coperchi, messi sulla tazzina fumante, prendono l'aroma del caffè. Bbbuoni....

COPERCHI PER TAZZINE DI CAFFÃ?? di lumina (Cooker.net)

Per finire col botto una cena super curata (idea presa da Cucina Moderna). Sembra laborioso, ma è più facile a farsi che a dirsi! Puoi prepararli il giorno prima.


140 gr farina
70 gr burro
50 gr zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
vaniglina
cioccolata fondente
granella di nocciole

Preparate una frolla con la farina, il burro, il tuorlo, lo zucchero, il sale e la vaniglina. Stendetela e ritagliate 8 cerchi appena più grandi delle vostre tazzine da caffè. Con gli avanzi di pasta preparate un rotolino fine e ritagliatelo in pezzetti di circa 3,5 cm. Premete il pezzettino ad arco su ogni cerchio a mà di manico inserendo un "sigarino" di carta forno sotto in modo che durante la cottura non si sformi.

Cuocete i coperchietti fino a doratura come normali biscotti di frolla. Infine spennellate il bordo esterno con cioccolata fusa e passatelo nella granella di nocciola. Servite il caffè con questi coperchi.

[savita]

Non credo Savita, per ora fa la spola già dal mattino presto tra casa e casa dei suoi..

Grazie Cindy, Silvia mi ha chiamato proprio mentre postavo l'ultima ricetta, perché aveva appena sentito il mio messaggio.

[savita]

Complimenti per la bella cena!Io vorrei sapere se le ricette variano molto da una regione all'altra dell'India.Le tue di quale zona sono?

Sì Adi, le ricette variano abbastanza da una regione all'altra, da un gruppo etnico all'altro. Io provvengo da questa zona, ma quasi tutte le ricette che ho messo sono del Punjab, perché sono le pietanze più conosciute attraverso i vari ristoranti indiani.

[valeria]

Sì Adi, le ricette variano abbastanza da una regione all'altra, da un gruppo etnico all'altro. Io provvengo da questa zona, ma quasi tutte le ricette che ho messo sono del Punjab, perché sono le pietanze più conosciute attraverso i vari ristoranti indiani.

Savita, la tua zona di provenienza è fantastica!! se dovessi, prima o poi, decidermi a fare un viaggio lì, mi daresti una mano per organizzarlo proprio nella tua zona??
mi sono innamorata solo guardando le foto....

[federica_pozzi]

Che bei luoghi!!
Eh si, c'è da innamorarsene.

Non conosco il cibo indiano, ma asseggerei tutto (a parte il piccantissimo ).
Sei davvero brava!

Come si fanno quelle noccioline?

[melina]

Che luoghi meravigliosi Savita, veramente magnifici.
Grazie per le ricette, ora me le studio in po" e vedo da dove cominciare

[savita]

Piano piano metto tutte le ricette!

Valeria, ma certo che ti dà una mano ad organizzare il tuo viaggio. Dimmi quando sei pronta.

[AnnaMaria.]

Grazie Savita!

[Barbyla]

Savita complimenti!

[angela54]

Sì Adi, le ricette variano abbastanza da una regione all'altra, da un gruppo etnico all'altro. Io provvengo da questa zona, ma quasi tutte le ricette che ho messo sono del Punjab, perché sono le pietanze più conosciute attraverso i vari ristoranti indiani.

Savita, la tua terra è bellissima, prima o poi anche io dovrà farci un viaggetto, mi piacerebbe molto farlo con te