[Rompyna]

Sbriciolata alla crema (ricetta di mamma)

Crema:
5 tuorli
14 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
scorza di limone (io ci metto il limoncello)
1/2 litro di latte bollente

Briciole:
300 gr di farina
125 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
1 uovo
1 tazzina di liquore
1 bustina di lievito per dolci

La crema: frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la buccia di limone, versare lentamente il latte continuando a frullare; mettere sul fuoco e lasciare il "volontario" a girare finché addensa.

Le briciole (si fanno a mano): mescolare la farina con lo zucchero e il lievito per dolci, aggiungere l'uovo, il burro morbido e il liquore, impastare velocemente senza amalgamare.

Spargere metà briciole in una teglia imburrata, versare la crema e coprire con le restanti briciole; cuocere per 30' a 180°.

[federica_pozzi]

Devi usare uno stampo a cerniera se vuoi sformarla bene.
Poi, se metti uno strato sottile di frutta non ci sono problemi, a parte qualche briciola che cadrà sicuramente.

[Sofia]

Ross la sbriciolata della Rompyna è buonissima!Io l'anno scorso a Tarquinia feci anche una variante alla nocciola...slurp..

[margherita.g]

Se vuoi prova questa ciabella farai una bella figura
Ciambella alle nocciole
300 gr di farina
100gr di olio di semi di girasole
150 gr di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt naturale
1 bustina di lievit
1 bustina di vaniglia
150 gr di nocciole unite all'impasto
Impastare le uova con lo zucchero molto bene, unire la farina, l'olioe continuare ad impastare, versare lo yogurt nell'impasto e la vaniglia.
Unire il lievito e da ultime le nocciole, accendere il forno a 180° per 30 minuti o comunque fino alla prova stecchino.
Provala Ross è dvvero buona ogni volta che la faccio va davvero a ruba.

[broxani]

Azzardo un consiglio ...... però mi emoziono a dare un consiglio a te allora ti propongo le mie Mitiche spirali profumate (non è una torta ma un dolce buonissimo che si mangia con le mani, senza bisogno di piattini, forchettine ecc ecc..... visto dove verranno consumate avere il monoporzione secondo me è l'ideale.

La foto è questa:

http://album.alfemminile.com/album/see_203370_21/Broxani.html

e la ricetta è questa:
4 mele golden delicious (o quelle che preferite!),
1 rotolo di pasta per focaccia o pizza pronta (tipo Buitoni),
3 cucchiai di zucchero di canna,
30 gr. di burro,
un bicchierino di brandy.
Tirate la pasta con il mattarello in modo da darle una forma rettangolare. Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Sciogliete il burro in un tegame antiaderente e rosolate le mele a fiamma viva per 5 minuti. Bagnate con il brandy e fatelo evaporare. Spolverizzate il tutto con lo zucchero e lasciate sul fuoco ancora 5 minuti. Lasciate raffreddare per bene le mele. Intanto scaldate il forno a 190° ricoprite la pasta con le mele e arrotolate la pasta dalla parte lunga. Ora con molta delicatezza tagliate il rotolo a fette dello spessore di circa 2,5 cm, è un'operazione molto delicata ma con cura aiutandovi con le mani riuscirete a tagliare bene le fette. Adagiatele sulla lastra del forno ricoperta di carta forno leggermente distanziate fra di loro. Mettete in forno e cuocete per circa 15 - 20 minuti, servite tiepide o fredde ben cosparse di zucchero a velo.



Per il resto non mi faccio mai sentire ma sappi che ti penso sempre.

[ri.paola]

Ricette rustiche .. da portare in giro. Che mi consigliate?

credo che qualunque ricetta vada bene, io le ricette le trasporto tutte nello stesso modo

[Rò_si]

Io ti consiglio la sbriciolata alla crema di Rompy con dentro anche dei pezzetti di mela, ed ancora, con l'aggiunta di mandorle tritate grossolanamente nelle briciole di copertura. Una volta cotta, la porziono e metto nei pirottini.
Nessuna briciola in giro e facile da mangiare in piedi. Ogni volta che la preparo è sempre moooolto gradita.
Ringrazio ancora Rompyna per questa ricetta

[annadora]

ross non so quale consigliarti, non la faccio spesso anche se a me piace molto (al marito meno)
comunque prova la sbriciolata, è davvero buonissima

[NutriA]

solo se sei coraggiosa questa

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=94863&highlight=torta+senza+speranza

altrimenti anche la mantovana di prato (non trovo piu' la ricetta pero')

[Cumba]

Ross, hai un limone non trattato?
Il mio tormentone adesso è la lemon drizzle cake.
Presto fatta, deliziosa.

140 g burro a temp ambiente
140 zucchero
2 uova grandi
buccia grattugiata di 1 limone
140 g di farina addizionata di lievito

per il topping
succo di 1 limone
4 cucchiai di zucchero

tortiera da 20 cm di diametro

lavorare il burro con lo zucchero
aggiungere le uova una alla volta, quindi la buccia di limone
setacciare la farina nella ciotola e amalgamare bene
spalmare il composto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti

quando è cotta sfornarla lasciandola nella tortiera
bucherellarla con uno spiedino
cospargerla con 1 cucchiaio dello zucchero per il topping
mescolare rapidamente il succo del limone con 3 cucchiai di zucchero e versarlo uniformemente sulla superficie della torta
lasciarla raffreddare nella tortiera

io la servo tagliata a cubetti in pirottini di carta
sembrano pastine

[gabrigabri]

questa di Ninfadora, secondo me sta a metà tra il rustico e il delicato e puoi usare gli ingredienti che sicuramente hai in casa

Torta Agnese. (http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?t=94759)

[anitab]

Io opterei per il paradiso di Pinella ovvero la torta paradiso che anche senza creme o panna è buonissima! Si può tagliare già a fettine e avvolgerle in un tovagliolino.

L'oroscopo consiglia questa torta in particolare alle infermiere perché: non sporca le dita, è ottima con il caffè ma anche con il tè e in particolare ti fa sentire veramente in paradiso anche se sei all'inferno.

TORTINE PARADISO di Pinella
Ingr:
250 gr di zucchero al velo
250 gr di burro molto morbido
150 gr di farina "oo"
150 gr di fecola
100 gr di tuorli d'uovo(6)
100 gr di uova intere(2)
1-2 limoni grattugiati
1 bustina di vaniglia in polvere
10 gr di lievito per dolci

Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le
fruste. quindi, aggiungere pian piano lo zucchero al velo e
contniuare a montarlo finché il composto diventa sofficissimo.
Battere le uova intere leggermente con una forchetta e a
piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso
con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone.Questo è il passaggio
determinante della ricetta. Setacciare la farina con la fecola, la
vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno
mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le
tortine Paradiso. Altrimenti, usate uno stampo a scelta. Versate il
preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finché la torta è
pronta. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà '
ricoprirlo solo di abbondante zucchero al velo.
Se volete fare le tortina, tagliate in due la torta. Montate circa 200
gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di
cucchiaini ben colmi di buon miele liquido e continuate a mescolare
finché il miele è ben inglobato.Spalmate la torta con un bello strato
di panna.Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far
aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perché la
panna si deve solidificare. Togliete dal frigo.Rifilate i bordi con un
coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Io qui
ho fatto la torta troppo alta e ho tracciato dei quadrati di cm 4x4.
quindi ho spolverizzato con tanto zucchero al velo.

[cansado]

Fede, quando la tagli regge la fetta o fa come la mia torta di mele che si sbriciola??
Si sforma bene?

regge, regge

[Flaviasole]

La sbriciolata con pere al brachetto, a me piace tantissimo

[Rossanina]

Allora per il primo round è andata, su proposta della maggioranza, la torta di rompyna.
Mi sa che la taglio già a cubetti così ne assaggio un pezzetto anche io