albumi sodi, come utilizzarli?

[Ellittica]

Stamane ho impastato i biscottini con le uova sode di Pinella ( impasto epr occhi di bue, tipo ciambelline).. Adesso ho 4 albumi sodi da utilizzare, ma non so proprio come.
Avreste dei suggerimenti?
Grazie.

[occhidolci]

Fai delle barchette ripiene di tonno, capperi maionese


Per il futuro puoi fare solo i tuorli sodi ed utilizzare gli albumi per altre preparazioni
http://www.gennarino.org/forum/viewt...0930&highlight=
Buon fine settimana
MIrella

[Ellittica]

Grazie mille, Mirella Buon fine settimana anche a te

[ale37mar]

C'è chi li trita e li mette nella salsa verde (olio, prezzemolo ed aglio tritati), io la preferisco senza, ma piuttosto che buttarli....
Una piccola terrina di acciughe diliscate coperte dalla salsa verde ed un poco di peperoncino è un ottimo antipasto, very strong.

[Angelica]

Io li mischio all'insalata, non è il massimo dell'utilizzo ma in questo modo non vanno sprecati.

Luisa

[Angelica]

Ale, che bella ricettina la provero', ho spesso albumi in giro per casa

[Ellittica]

Grazie, Ale ed Angela
Angela,

[Annette]

per le prossime volte, sappi che c'è qui su coqui c'è una fronda, o forse dovrei dire "setta", capitanata da Eleonora C. , che divide i tuorli dagli albumi e poi rassoda solo i tuorli, utilizzando varie tecniche tutte estremamente avventurose che vanno dalla bollitura in vortice d'acqua al trattamento in microonde. Se ti vuoi lanciare...

Di buono c'è che a quel punto ti resta l'albume crudo, che è senz'altro più facile da riciclare.

[Ellittica]

Annette, grazie, l'ho letto, ovviamente, DOPO aver rassodato le uova
e che ce vogliamo fa'?
comunque, il maritino ha gradito: ho condito con olio, sale, pepe gli albumi sodi e.. ha pappato con gusto Io no, perché se c'è una cosa che proprio non riesco a mandare giù tal quale, questa cosa.. sono le uova sode

[Laurapi]

Ovis mollis dolci

Ovis mollis salati

Come non detto, scusa, avevo letto tuorli sodi

[Ellittica]

Grazie mille lo stesso, Laura, salvo comunque i tuoi suggerimenti

[Antonella2]

Gli albumi rassodati puoi metterli anche in un polpettone di verdure, oppure a dadini piccolissimi ad impreziosire delle tartine

[Ellittica]

Grazie, Antonella