[cansado]

a me in cottura molla un sacco di grasso

[archicuoca]

Pure io l'ho fatta un po' di tempo fa. Bellina da vedere ma non mi era piaciuta...

[mariarosa72]

a me in cottura molla un sacco di grasso

Cansado ma tu hai seguito la ricetta di Enza o quella che prevede pari peso di tutti gli ingredienti ?

Quando l'ho fatta io, come si vede dalle foto, non ha rilasciato grasso in cottura.

[cansado]

Ho fatto prima quella con pari peso e poi l'altra, ma è stato circa uguale.
In realtà sono piuttosto stomachevoli per me (e nota che io amo il burro)

[mariarosa72]

Pure io l'ho fatta un po' di tempo fa. Bellina da vedere ma non mi era piaciuta...

Isabella, il sapore è certamente diverso dalla vera pasta sfoglia (sa più di "latte" che di burro).... a me è piaciuta molto, ma è assolutamente una questione di gusto personale.


La cosa che meraviglia, soprattutto, è quanto sfogli....forse più della pasta sfoglia vera...e con meno tempo e fatica

[cansado]

Si, sul fatto che sfogli non ci sono dubbi. Per come la vedo io promette troppo, e poi in bocca un po' delude

[MaryG]

No Cansado, non delude, a me piace più della sfoglia, di sapore è proprio buona.
E poi si accompagna benissimo sia col dolce che con il salato.

Comunque il punto di questa pasta per usarla al meglio è che va fatta riposare in frigo almeno una notte prima di cuocerla, e una volta formato quello che si vuole fare, se si ripassa in frigo prima della cottura è meglio.

[archicuoca]

Mariarosa è certamente una questione di gusti, ci mancherebbe! Infatti dicevo che a me non aveva entusiasmato.
Dopo un po' mi era sembrata stucchevole e ci trovavo un nonsochè di sapore di farina. Sono certamente mie opinioni, my two cents

[Adriano]

Io ho fatto un po" di volte quella che prevede pari peso degli ingredienti e non mi è sembrata male.

Si potrebbe provare questa di Lory con la ricotta

http://lamercantedispezie.blogspot.com/2008/01/ogni-tanto-ritorna.html

[mariarosa72]

Mariarosa è certamente una questione di gusti, ci mancherebbe! Infatti dicevo che a me non aveva entusiasmato.
Dopo un po' mi era sembrata stucchevole e ci trovavo un nonsochè di sapore di farina. Sono certamente mie opinioni, my two cents

[mariarosa72]

Io ho fatto un po" di volte quella che prevede pari peso degli ingredienti e non mi è sembrata male.

Si potrebbe provare questa di Lory con la ricotta

http://lamercantedispezie.blogspot.c...o-ritorna.html

Io ho un pezzetto di ricotta in frigo, oggi ci provo.

La mercante è un'assoluta garanzia !!!

Grazie di averla linkata

[cansado]

L' ho provata io con la ricotta. No buono

[Annette]

L' ho provata io con la ricotta. No buono

nel senso che...? non sfoglia? o non è buona di sapore?

anche a me quella col burro e philadelphia mi aveva un po' stuccato al palato.

[cansado]

sfogliava poco e male

[s_enza_pretese]

Mariarosa che meraviglia!
A me piace molto questa sfoglia, il risultato che si ottiene è senza dubbio superiore alla fatica impiegata.
La ricetta è proprio quella indicata da MaryG, versione leggera: sfoglia a meraviglia e non unge.