[mariarosa72]

Pure io l'ho fatta un po' di tempo fa. Bellina da vedere ma non mi era piaciuta...

Isabella, il sapore è certamente diverso dalla vera pasta sfoglia (sa più di "latte" che di burro).... a me è piaciuta molto, ma è assolutamente una questione di gusto personale.


La cosa che meraviglia, soprattutto, è quanto sfogli....forse più della pasta sfoglia vera...e con meno tempo e fatica

[cansado]

Ho fatto prima quella con pari peso e poi l'altra, ma è stato circa uguale.
In realtà sono piuttosto stomachevoli per me (e nota che io amo il burro)

[mariarosa72]

a me in cottura molla un sacco di grasso

Cansado ma tu hai seguito la ricetta di Enza o quella che prevede pari peso di tutti gli ingredienti ?

Quando l'ho fatta io, come si vede dalle foto, non ha rilasciato grasso in cottura.

[archicuoca]

Pure io l'ho fatta un po' di tempo fa. Bellina da vedere ma non mi era piaciuta...

[cansado]

a me in cottura molla un sacco di grasso

[raffy]

sembra semplice anche per me..la provo

[savita]

Bellissima! Da provare al volo.

[MaryG]

quella che uso io è simile e girava sul sito di cucinait, credo che fosse di Elena Berther

250 farina
250 philadelphia
250 burro

di cui ci fu poi la versione più leggera:
250 farina
250 philadelphia
160 burro

io la uso abitualmente e confermo che è fantastica.

[mariarosa72]

Che belle cose, e che bella sfogliatura,
ma è diversa da quella che spostà Maffo?

Maricla, quella di Maffo è la pasta sfoglia veloce di Delia Smith (Maffo ne parla qui )

La ricetta di Enza che ho usato è diversa...ma non so se sia una creazione originale di Enza o di qualcun altro.

[Maricla]

Che belle cose, e che bella sfogliatura,
ma è diversa da quella che spostà Maffo?

[mariarosa72]

Ma che bella questa pasta sfoglia e le tue produzioni.............semplicemente MAGNIFIQUE!!!!

Anninnnnnnnnnnnna ....tu sei un tesoro!!! e per mia fortuna per nulla Imparziale

[mariarosa72]

è ottima ma TANTO grassa

Cansado ho letto le tue obiezioni nel post di Enza, ma confermo che con queste proporzioni la carta forno rimane asciutta.

Per quanto riguarda le calorie....ne ha un po" di meno di quella vera.

[Simona2010]

Accidenti che bella, da provare assolutamente!!

[Anna]

Ma che bella questa pasta sfoglia e le tue produzioni.............semplicemente MAGNIFIQUE!!!!

[cansado]

è ottima ma TANTO grassa