[@lex]

Mini muffin gouda e cumino - ricetta presa dal cavoletto di bruxelles



farina 180g
gouda 200g
uova 3
olio (oliva o semi) 1dl
latte 1dl
semi di cumino 2 cucchiai
lievito per dolci non zuccherato (baking powder) 10g
sale & pepe

Sbattere le uova con il latte e l’olio. Aggiungere la farina, mescolare. Aggiungere metà del formaggio grossolanamente grattugiata e l’altra metà tagliata a dadini, così come i semi di cumino, mescolare di nuovo. Salare, pepare, aggiungere il lievito, mescolare il tutto e versare l’impasto ai due terzi dell’altezza degli stampini da mini muffin Infornare a 180° e cuocere per 25 minuti circa o finché la superficie è bella dorata

[Paprika]

Io ho portato una crostata



CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E NOCCIOLE CON MASCARPONE E CAFFE'

Frolla:
200 gr farina
50 gr. cacao amaro
125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
Una manciata abbondante di nocciole tritate.

Ripieno:
250 gr mascarpone
Zucchero......ad assaggio
1 tazzina di caffè amaro
100 gr. ciocco fondente

Preparare la frolla e cuocerla in bianco per 25/30 min.
Appena uscita dal forno spennelate la base con il cioccolato fuso e lasciate raffeddare.

Prerate il ripieno lavorando gli ingredienti a crema, poi versatelo sulla frolla ormai fredda.
Fare dei ghirigori con i rebbi della forchetta e mettere in frigo.

[gabmic]

Io ho fatto dei "similmacarons" al cacao con la ricetta di Felder, farciti di ganache al cioccolato fondente e caffè e ganache al cioccolato bianco.


Poi dei salatini al formaggio profumati al curry.


E pasticcini salati.


Ho preparato una frolla salata con le seguenti dosi:
500 gr. farina
300 gr. burro
10 gr. zucchero
100 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. mandorle macinate
2 tuorli
1 uovo intero
sale
pepe bianco

Ho ritagliato dei cerchietti e cotti in forno a 200° C. Dopo il raffreddamento ne ho farciti alcuni con un composto di mascarpone, parmigiano, sale e pepe bianco e poi accoppiati con altri cerchietti a mo' di cappellino ; altri con mascarpone, caprino, sale, pepe e poi decorati con uno spuntone della mia confettura di arance e noci.

[Paprika]

Ciccina, tu hai fatto i MACARONS erano buonissimiiiiiii

[gabmic]

Tesorino...
Hai rifocillato Greta?

[Paprika]

Tesorino...
Hai rifocillato Greta?

[Simona2010]

L'ho già scritto dall'altra parte, ma socia i tuoi macarons erano divini!!!!!!!!!

[gabmic]

Ma grazie, Socia!
Un giorno di questi facciamo la "macarons full immersion". E li facciamo pure colorati che tanto tu i coloranti ce li hai. Quelli al cacao sono un po' tristarelli!

[Simona2010]

Ma che tristi, socia erano strabuoni e non sono di parte!!

[MarisaC]

Ma grazie, Socia!
Un giorno di questi facciamo la "macarons full immersion". E li facciamo pure colorati che tanto tu i coloranti ce li hai. Quelli al cacao sono un po' tristarelli!

davvero! e di grazia quando sarebbe il giorno macaronesco?

[gabmic]

Beh, questo non lo so! E non conosco neanche la lochescion...
Macaroniamo insieme?

[esseemmepiu]

posso mettere il ditino per macaronare???

[ziacrostatina]

Sono riuscita a gustarne solo uno di macarons...degno di "dedicargli" un pomeriggio per impararlo !

[gabmic]

Certo che si, Silvia... Sai le risate? Già lo vedo: tutte armate di sac a poche alle prese con macaronsfrittelle!

[gabmic]

Zia, pensa solo a quello che potranno dirti a casa...