pasta frolla con strutto

[dollysister]

Help pls!! Vorrei fare una crostata che mangerà anche una persona intollerante al latte e derivati, per cui niente burro.
Posso usare lo strutto al posto del burro o dite che si sentirà molto il sapore dello strutto?
Mi date eventualmente una ricetta?
Grazie mille

[Eleonora C.]

la pasta frolla della pastiera e delle sfogliatelle frolle per tradizione è fatta con lo strutto.
QUI la ricetta di Rosaria

anche la cassata al forno ha la frolla con lo strutti QUI la ricetta di Cindy

[anita]

qui da noi si fa abitualmente la frolla con lo strutto, per l'involucro della cassata al forno e per una serie di biscotti e pasticcini.
Lo strutto non si sente affatto e la consistenza è friabilissima e croccante.

questa è di Ro_si(l'autrice della pasta da rosticceria):
1 kg di farina 00
250 strutto
350 zucchero 2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
5 gr di ammoniaca
scorza grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale
100/120 gr di acqua
usare secondo la ricetta che vuoi e cuocere in forno a 180°, finché non prende colore.

[francifocus]

ti confermo anche io che la frolla fatta con lo strutto è molto molto buona!

[Flaviasole]

La frolla con lo strutto è meravigliosa

[flora]

Io aggiungo che è più frolla con lo strutto che col burro!

[dollysister]

Grazie mille per le informazioni. Siete sempre preziose!!!

[mique]

Dolly, se puoi procurati dello strutto buono, io lo compro in panificio. Trovo che quello del super, almeno le due marche che ho provato, sappia di fritto e di maiale.

[Zucchino]

Possibile trovarlo anche presso qualche macelleria ?

[mique]

Nelle regioni dove si usa molto probabilmente si trova anche in macelleria, quello fresco fatto dagli stessi macellai, dove sto io anche in macelleria si trova quello industriale, stesse marche del supermercato.

[Flaviasole]

Bho, io l'ho fatto con le indicazioni di Giampaolo, ed è venuto una meraviglia. Bianco candido come la neve ed assolutamente inodore. A proposito, quanto lo posso conservare?

[flora]

quanto lo posso conservare?

Anche due anni se sta in frigo ben coperto.

[Annamaria Romano]

La frolla fatta con lo strutto è,in assoluto,la migliore per me che ne ho fatto scorpacciate di quella di mia madre! Cerca uno strutto buono,questo è molto importante,ma ce n'è uno industriale di Modena che non è male.