[Elisa.M.G.]

Grazie, Mara!!!! Lavoro utilissimo, veramente! sarà copincollato e salvato, sto solo aspettando che ci sia qualche altra aggiunta. Ma la procedura della tua crema qual è? ci sono ingredienti in più rispetto alle altre e inoltre mi incuriosisce moltissimo.

[Annette]

io ho anche questa, la crema dei quadrotti al limone di *coral reef*: mai provata all'infuori dei quadrotti, ma se qualcuno vuol provare...

http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?76857-carrès-au-citron(quadrotti-al-limone)..o-arancio&highlight=quadrotti+limone

poi è obbligatorio citare la crema della tarte al limone di Adriano:

http://profumodilievito.blogspot.com/2007/12/tarte-al-limone.html

[Maricla]

grazie zia

[Bruna Cipriani]

Grazie ziacrà hai avuto proprio una bella idea!
Ci sono tutte le creme al limone senza uova, le preferisco.
La volta che ho fatto una crema al limone con le uova mi sembrava di mangiare una maionese dolce.

[ziacrostatina]

Mi fa piacere che l'abbiate trovate utili !!!!

Giacchè ci sei perché non fai lo stesso lavoro anche per altre cose?

Devo attendere l'ispirazione !!!!!

ElisaMG. Ma la procedura della tua crema qual è? ci sono ingredienti in più rispetto alle altre e inoltre mi incuriosisce moltissimo.

L'ho inserita!

[esseemmepiu]

Che brava grazie...

anche se non mi piace il limone...

[Elisa.M.G.]

Mi fa piacere che l'abbiate trovate utili !!!!

l'ho inserita!

Grazie!!!!! La tua idea è stata proprio geniale, brava brava brava !

[concettina]

Questa è la torta limona, da quando una signora mi ha gentilimente dato la ricetta la faccio spessissimo e devo dire che riscuote sempre un ottimo successo, l'unica variante che faccio è che nella crema metto il succo di un solo limone invece di due.

CREMA:
400gr di acqua
200gr di zucchero
50gr di fecola di patate
1 limone grattugiato
Mescolate la fecola in pochissima acqua per non fare i grumi, aggiungere la restante acqua e lo zucchero, la buccia di limone.Mettete il tutto in una casseruola e quando addensa aggiungete il succo del limone e poi un uovo intero ben sbattuto.


Questa la ricetta per intero:

FROLLA
150gr di burro morbido
150gr di zucchero
2 uova
buccia grattugiata di 1 limone
mezza bustina di lievito
350gr di farina.
Lavorare gli ingredienti in ordine come descritto, far riposare in frigo per mezz'ora.
CREMA:
400gr di acqua
200gr di zucchero
50gr di fecola di patate
1 limone grattugiato
Mescolate la fecola in pochissima acqua per non fare i grumi, aggiungere la restante acqua e lo zucchero, la buccia di limone.Mettete il tutto in una casseruola e quando addensa aggiungete il succo dei due limoni usati precedentemente e poi un uovo intero ben sbattuto.

Dividete la frolla in tre parti e ricoprite una teglia da crostata precedentemente imburrata con due parti di frolla, versate la crema, stendete la terza parte di frolla e ricopriteci la teglia, l'impasto sarà un po" morbido, è normale, cuocete a 170-180gradi per un'ora scarsa o almeno fino a che la superficie comincia a dorare.
Di solito mi aiuto stendendo i due dischi di frolla su carta da forno infarinata e poi adagiandola nella teglia

[MarisaC]

aggiungo questa di suzien
Pasta frolla - 120 gr di burro, 2 tuorli , 160 gr di farina bianca, 40gr di maizena,, 80 gr di zucchero,sale.

Crema: tre uova, la scorza di 4 limoni grandi non trattati, 100 gr di zucchero, ¼ di panna.

Impastare il burro ammorbidito con lo zucchero,aggiungere i tuorli e dopo la farina con un pizzico di sale
Fate riposare in frigo.
Poi stendere e foderare con la pasta una pirofila imburrata, coprire con carta forno e metterci dei fagioli secchi e cuocere in forno a 160 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema:
lavorare le uova sbattute con lo zucchero,aggiungere la scorza grattugiata ed infine la panna liquida e senza smontare le chiare montate a neve .
Togliere dal forno e versare la crema ( dopo aver tolto carta e fagioli , naturalmente ) e rimetterla in forno per altri 15/20 minuti fino a quando la superficie della torta sarà dorata .
Nel frattempo mettere sul fuoco un po' di zucchero con un po' di acqua e 2 cucchiai di limoncello ( facoltativo ) e quando diventa sciropposo far glassare le fette di 1 limone . Decorare a freddo la torta con le fette, foglie di limone e zucchero a velo.

[Grigra]

Grazie Mara!

[Anniebrook]

Ne ho una anch'io:
450 g di latte
100 g di zucchero
50 g di succo di limone
scorza di un limone
60 g di farina
2 uova
1 pizzico di sale.

[ziacrostatina]

Ma guarda ........!!!!!
Io me ne ero ocmpletamente dimenticata ....mi è ricapitato davanti stamane....
che dite continuiamo la raccolta ?????

[elzen]

E poi? Tutta la vita a provare qual è la migliore crema o darsi al collezionismo a oltranza? La domanda non credo sia così stupida come sembra. è tanto che mi chiedo (potremmo anche fare un topic apposito) come vi regolate quando avete - come in questo caso - così tante ricette di una cosa, in fondo, che non si utilizza quotidianamente. altro è avere tanti modi di cucinare, che so, un filetto di maiale o delle lasagne...
insomma, per farla breve, voi come fate?

[Marina Panna]

Beh a me capita di scegliere una ricetta piuttosto che un'altra per vari motivi. Puà essere perché mi fido ciecamente di chi l'ha postata, oppure perché preferisco, ad esempio, non usare le uova (è solo un esempio, le uso eccome), oppure ancora perché in casa ho gli ingredienti per una ricetta e magari me ne manca uno per un'altra.
Diciamo che poter scegliere è sempre meglio. Anche se è vero che a volte disorienta.

Grazie Mara per questo lavoro

[biarob54]

Grazie!