[federica_pozzi]

Secondo me vengono buoni anche con il brandy.
Io li ho fatto l'anno scorso con l'aceto, ma il gusto non mi piace molto.

[Rossanina]

Pensa Federica che a me piace perché ricorda l'aceto balsamico. Dolcissimo e con una sferzata di "zing" alla fine.
Facciamo così: tu mi metti da parte un barattolo di marmellata di amarene e io ti porto uno di fichi caramellati

Pinella

[federica_pozzi]

Ne sto facendo un chilo così.
Li ho pelati e li ho messi a macerare in mezzo chilo di zucchero semolato e di canna e un bicchierino di sassolino.
A fine cottura metterà la scorza grattugiata di un limone e vediamo come viene.
La voglio fare da spalmare sul pane, non da servire con i formaggi perché a Loris non piace mescolare il dolce con il salato.

Sai Ross che non sono riuscita a fare nemmeno un vasetto nè di marmellata di amarene, nè di ciliegie?
Quest'anno le piante si sono ammalate e hanno fatto ben pochi frutti, purtroppo.
Perà ne devo avere ancora qualche vasetto dell'anno prima.

[feffe]

io li faccio oggi o al massimo domani con la ricetta della Ross...
quindi Ross se ho capito bene al posto dell'acqua marsala...
e poi una volta fatti invaso, chiudo e conservo o devo farli bollire a bagno maria?

[Rossanina]

No no, basta chiudere. C'è una dose industriale di zucchero, si conservano secoli. L'aceto poi aiuta la conservazione rendendo il ph acido.
Io ultimamente abbondo con la parte di condimento (zucchero e liquidi) perché mi piace quasi di più dei fichi stessi

[feffe]

Grazie... mi metto all'opera

[mavi]

Senza voler toglier niente a nessuno......
posso farti partecipe dei miei esperimenti, ebbene ho sostituito per intero la dose d'acqua con il vino ed il marsala, e la dose di aceto con l'aceto balsamico....
beh sono eccezionali, li trovo migliori rispetto alla ricetta originale...
Baci mavi

[roosii]

Già che ci siete .... poi come li mangiate , o meglio, con che cibi li abbinate ?

[Rossanina]

Senza voler toglier niente a nessuno......
posso farti partecipe dei miei esperimenti, ebbene ho sostituito per intero la dose d'acqua con il vino ed il marsala, e la dose di aceto con l'aceto balsamico....
beh sono eccezionali, li trovo migliori rispetto alla ricetta originale...
Baci mavi

Ganzo! Che vino hai messo insieme al marsala?
ma l'aceto balsamico a cosa serve? Considerando che nella ricetta c'è già zucchero che si caramella, dà un qualcosa di diverso?

[Rossanina]

Già che ci siete .... poi come li mangiate , o meglio, con che cibi li abbinate ?

A me fanno impazzire con i formaggi forti (stilton, gorgonzola naturale, pecorini piccanti, provolone piccante) o con la ricotta o lo squacquerone.
O sul pane.
O con il mascarpone.

[Giuliana]

A me fanno impazzire con i formaggi forti (stilton, gorgonzola naturale, pecorini piccanti, provolone piccante) o con la ricotta o lo squacquerone.
O sul pane.
O con il mascarpone.

o col gelato fiordilatte..

[federica_pozzi]

Ho assaggiato ora la mia marmellata.
Non si sente per niente il sapore di sassolino; peccato.
E' comunque buona buona.

[nespola]

o col gelato fiordilatte..

Sìììììììììì! Io in genere non amo l'abbinamento dolce salato e soprattutto non mangio formaggi, quindi quelli che prepara mia sorella (che ha imparato a farli da quando vive in Romagna), me li pappo come dolce. E d'estate col gelato!

[Rita Mezzini]

e con lo yoghurt greco,ne vogliamo parlare?

Io sono una fan della ricetta di Rossanina,con un'altra avevo ottenuto dei pezzi di carbone fossilizzato!!

e sono per il mantenimento dei due bicchieri di acqua,perché secondo me permette una lenta cottura,evitando che i fichi si attacchino e non appesantisce in ulteriore zucchero.
Al max preferisco aggiungerei un po' di rum alla fine.

Anche secondo me l'aceto gli dà un quid in più e notate che io odio l'aceto ed infatti uso quello di lamponi,perché i sembra meno acetoso!!!

[esseemmepiu]

Io seguo alla lettera la ricetta di Ross.. però uso aceto di mele..
..devo rifarli.. ho intenzione di aggiungere glucosio per uno sciroppo più denso.. misà domani compro i fichi ..prima che inizia a piovere.. a casa hanno fastidio per l'odore.. provo a farli nel forno fuori della finestra con calore solo sotto e lo sportello un po' aperto..
..qualcuno ha già provato???