Faccio la crema con la farina, ho provato le nuove tendenze con gli amidi, ma non mi piace la consistenza
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Da quando ho imparato il metodo Etoile (ben prima di scoprire il metodo Montersino ), la faccio sempre con la montatura delle uova zucchero e midi che verso sopra il blatte in ebollizione.Grazy
...Autogestire la propria creatività, senza intermediari, senza volontà eccelse e onnipotenti che decidono al posto tuo, poco a poco ti rivela la necessità di autogestire il tuo stesso destino. (S. Agosti)
Ingiuriare i mascalzoni è cosa nobile, perché, a ben vedere significa onorare gli onesti! (Aristofane)
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nel tegame dove la cuocio riscaldando il latte da parte, crema con farinaAmo la cucina da quando ero bambina, principalmente è la cucina della mia tradizione ma non disdegno sperimentazioni e altri territori.il mio blog
www.rosariaaifornelli.blogspot.com
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Per qualsiasi ricetta ora uso sempre il metodo "Montersino". Il metodo funziona anche senza montare le uova con lo zucchero. L'avevo fatta un paio di volte nel Cooking Chef, per poi cuocerla dentro, ma ci impiega troppo.PAOLA
Il cioccolato bianco è una supposta per via orale. Iginio Massari.
http://ilpennellodicioccolato.blogspot.com/
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Pubblicato originariamente da Jodie Visualizza il messaggioNel bimby, e per parafrasare Laroby faccio la crema pasticcera più cara dell'universo
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Nel Bimby oppure nella ciotola con latte e panna scaldato a parte, uso la maizena."...nella vita non è importante per quanto tempo saremo insieme, quello che succederà in futuro, i progetti che non potremo condividere.. l'importante è esserci incontrati.. è questo l'importante"
Il mio blog: Tentazioni di gusto
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tuorli e zucchero, battuti con la frustina a mano in una ciotola, finchè il composto diventa chiaro, non deve star su come per le montate del pan di spagna intendo
aggiungo la farina e mescolo bene
nel frattempo, porto quasi a bollore il latte con una stecca di vaniglia o buccia di limone
poi aggiungo il latte caldo al composto d'uova e rimetto nel tegame del latte.
cuocio, almeno 2 minuti altrimenti sa da farina
no maizena no altri amidi, poi viene fuori un budino
mai pensata poi di farla in planetaria...
mi rendo conto d'essere antica ogni tanto
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Pubblicato originariamente da Moka Visualizza il messaggiotuorli e zucchero, battuti con la frustina a mano in una ciotola, finchè il composto diventa chiaro, non deve star su come per le montate del pan di spagna intendo
aggiungo la farina e mescolo bene
nel frattempo, porto quasi a bollore il latte con una stecca di vaniglia o buccia di limone
poi aggiungo il latte caldo al composto d'uova e rimetto nel tegame del latte.
cuocio, almeno 2 minuti altrimenti sa da farina
no maizena no altri amidi, poi viene fuori un budino
mai pensata poi di farla in planetaria...
mi rendo conto d'essere antica ogni tanto
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metodo Montersino (che a sua volta avrà copiato da qualcun altro).
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Io problemi alle braccia. Non ho la forza di sbattere a lungo. Il metodo Montersino mi ha risolto un problemaAlessandra
A mangiare sono bravissima, a cucinare sto imparando
L'uomo nel pozzo: un invito ad agire di più e parlare meno a vanvera - http://alessandra-appuntisparsi.blogspot.com
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