io la faccio in tanti modi a secondo di dove sto ... a Roma nel bimby... uova intere e maisena...
al mare uso il bialetti cioccolato che raggiunge la temperatura di 89 gradi ma mescolo prima di iniziare la cottura, aiutando a rompere il tuorlo
in montagna il microonde... metto tutto insieme e mescolo soltanto...
alla fine tutte le creme le passo al setaccio e vengono molto vellutate...
cambio ricetta aumentando o diminuendo i tuoli, aromatizzando con vaniglia o limone... ma uso sempre solo maisena.
Per la crema da cottura uso un altra ricetta... ma ora non la ho con me...
smack
al mare uso il bialetti cioccolato che raggiunge la temperatura di 89 gradi ma mescolo prima di iniziare la cottura, aiutando a rompere il tuorlo
in montagna il microonde... metto tutto insieme e mescolo soltanto...
alla fine tutte le creme le passo al setaccio e vengono molto vellutate...
cambio ricetta aumentando o diminuendo i tuoli, aromatizzando con vaniglia o limone... ma uso sempre solo maisena.
Per la crema da cottura uso un altra ricetta... ma ora non la ho con me...
smack
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