[antosaint]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Rosvita:
[img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
senz'altro polmone e ovaie ... gli ovettini sono fantastici bolliti con la gallina.
Sono arrivata tardi per il ripieno, ma a quanto vedo te la stai cavando egregiamente.

[img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img] </font>[/QUOTE]siiii, c'erano gli ovettini!!!

li ho buttati: ora mi tocca ricomprarla ancora!
anche perche' mi sono distratta e ho tagliato la pelle del collo : il salsicciotto che mi avevi suggerito mi ispirava proprio!

se mi leggi: 2 ore di cottura basteranno?

grazie ancora

[enzo raspolli]

Riprendo il suggerimento di Rosvita per quanto riguarda il collo.
Il collo ripieno è una gran bella cosa.
Al "Cibreo" di Firenze lo servono con una ottima maionese e mostarda di frutta e come "contorno" mettono la testa della gallina, con becco e cresta, bollita anch'essa. Naturalmente da non mangiare.
Ho visto americani sobbalzare all'arrivo del piatto. Ma è davvero un aottimo piatto.

[antosaint]

Enzo, sono quasi certa che la cresta si possa mangiare: ma non mi ricordo esattamente come.

Io ho buttato tutta la testa, non volevo spaventare i bimbi gia' preoccupati dalla gallina intera e senza testa, da me sostenuta per le ali... [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[img]graemlins/hello.gif[/img]

[RosalbaF]

da premettere che mi fa schifo solo dirlo, so che si fa bollire e poi si spella.
Altro nin so!

[Rossanina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Enzo:
con becco e cresta, bollita anch'essa. Naturalmente da non mangiare. </font>[/QUOTE]sseeeee... te dammi la cresta lessa della gallina (meglio pure se del gallo) e poi pensi che io te la lasci lì? E perché del cervello ne vogliamo parlare? SPRECONE!!!

La cresta e i bargigli sono tra le cose più buone che io abbia mai mangiato. La consistenza è strana, non a tutti piace. Le zampe invece sono durette, buone da matti anche quelle

[Rossanina]

I bambini secondo me crescono come li abituiamo
Per natale a casa di mia cognata c'era l'anatra in forno. Filippo (2 anni e mezzo) guardava il pezzo di carne sospettoso. La nonna ha sorriso e ha detto "Filippo, è anatra, come le paperelle del parco". Lui l'ha guardata, ha sorriso e ha cominciato a mangiare di gusto. [img]graemlins/E17.gif[/img]
Amore di zia [img]graemlins/E17.gif[/img]

[ri.paola]

Ross se tuo nipote mangia di gusto i bipedi che gli fanno simpatia... inizia a correre [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[enzo raspolli]

Lo so che le creste si possono mangiare. Quando cucinavo all'agriturismo "La Cerreta" una volta ne feci patè per crostini.
Ma quelle del Cibreo sono teste che vengono riutilizzate, per fare scenografia a beneficio degli "americani" di ognidove.
Che infatti le fotografano e ridono in faccia al becco serio della testa decollata.

[antosaint]

La gallina e' sparita : c'e' rimasto solo un po' di brodo... [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
Grazie a tutte/i: replichero' sicuramente!
[img]graemlins/hello.gif[/img]