margarina o burro?

[Magda]

Ciao, ieri in chat ho chiesto di questi 2 alimenti.
Io non uso la margarina, ma il burro, non conoscendola però noo so se siano esattamente intercambiabili.
Mi chiedevo se nella pasta alternatica http://www.coquinaria.it/archivio/de...a_lezione.html della pasta zucchero si possa sostituire tranquillamente il burro alla margarina oppure se il suo sapore è troppo forte o la sua forza !amalgamante" sia diversa e quindi si debba utilizzare un dosaggio differente.

Grazie

[Nerone]

La margarina e il burro sono dei lipidi (grassi)completamente diferenti, anche se si puo sostituire il burro con la margarina pero, decisamente il sapore non sara lo stesso. Io consiglierei vivamente di non fare il cambio (anzi, non adopererei mai la margarina).