La salsa di peperoni al miele

[Elisabetta66]

Ieri l'ho fatta. Buona. Ma più che una marmellata sembrano peperoni canditi . Mi spiego meglio: non si sono disfati neppure con una cottura lunga

[Rossanina]

Anche io l'ho fatta a suo tempo (io feci quella di Fabio Fongoli) e anche a me i peperoni rimasero a pezzettoni... con tutta la loro bella buccia che si sentiva. Ma a me venne troppo densa mentre quella della babette secondo chi l'ha assaggiata (io non mangio peperoni) era di perfetta consistenza per accompagnare i formaggi.

[lallina]

ma sono un dessert o un contorno?? e se puoi mi spieghi x benino come li hai fatti che sto cercando pietanze originali x questa mia cenetta??grazie bella [img]graemlins/E20.gif[/img]

[barbara]

La mia ha la consistenza di una marmellata, con i peperoni a listarelle ancora belli interi.

[barbara]

Lallina, guarda qua .
[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Elisabetta66]

Lallina l'ho trovata nel DB è questa
Salsa di peperoni di Fongoli
1kg di peperoni
800gr. di miele.
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni, metterli in un recipiente aggiungervi poca acqua, coprirli e cucinarli per circa 10 minuti sul fuoco e coprirli.
Aggiungervi il miele fate cuocere a fuoco lento senza coperchio, e importante! (non mi stancherò mai di ripeterlo) metterci un frangifiamma, quando avrà una buona consistenza invasare.
Questa salsa serve come accompagnamento al formaggio pecorino semi fresco.


Rossanina anche a me, io li ho tagliati a julienne e sono rimasti tali e quali, ieri sera li ho sterilizzati e stamattina non ho guardato come sono.

[Elisabetta66]

cita:

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Inviato da: barbara:
La mia ha la consistenza di una marmellata, con i peperoni a listarelle ancora belli interi. [/QUOTE]allora acnhe a te sono rimasti interi, io credevo si dovessero disfare

[Rossanina]

La babette li ha tagliati più grandettini (diciamo a falde di un paio di centimetri) e se non sbaglio ci aveva aggiunto anche del succo di limone, ma su quello non ci giurerei.

[Cindy]

può essere che sia come la marmellata di cipolle di tropea?
a me nemmeno quelle si sono disfatte!


P.S. io ancora quella di peperoni non l'ho fatta.
In compenso ho fatto altri 2 barattoli di melenzane sott'olio!

[Elisabetta66]

Io oggi faccio quella di cipolle.

Però quella di peperoni si conserva come una normale marmellata?

[Cindy]

cita:

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Inviato da: Elisabetta66:
Ieri l'ho fatta. Buona. Ma più che una marmellata sembrano peperoni canditi . Mi spiego meglio: non si sono disfati neppure con una cottura lunga [/QUOTE]ma una fotina no eh? almeno ci rendiamo conto!! [img]graemlins/E10.gif[/img]

[Elisabetta66]

fotografo i barattoli ormai? [img]graemlins/E10.gif[/img]

[gennarino_]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Anche io l'ho fatta a suo tempo (io feci quella di Fabio Fongoli) e anche a me i peperoni rimasero a pezzettoni... con tutta la loro bella buccia che si sentiva. Ma a me venne troppo densa mentre quella della babette secondo chi l'ha assaggiata (io non mangio peperoni) era di perfetta consistenza per accompagnare i formaggi. [/QUOTE]Che tipo di miele avete usato? A naso, la vedrei bene con uno *amaro*... che ne dite? [img]smile.gif[/img]

[MarisaC]

L'ho fatta anch'io, mi è venuta morbida e buona il peperone si è sfatto al punto giusto, va fatta sobbolire a fuoco basso basso con lo spartifiamma sotto, ci voglione circa due ore.

Ho usato miele di acacia e anche misto con castagno ecc perchè avevo dei barattoli da finire.
Per il limone a preferenza, male non ci stà.

[Elisabetta66]

Marisa io l'ho fatta andare senza coperchio come dice la ricetta ma mi sembrava si stesse asciugando troppo e allora ho invasato. Ma i peperoni sono rimasti belli sodi. Quanto miele hai usato?
Ma lo spartifiamma a che serve?


Gennarino io ho usato del miele di acacia