Campania: la cucina e le ricette

Regioni: la Campania

La Campania ed i coquinari. Tradizioni, cucina, ricette, prodotti, aneddoti e racconti. Tutto questo e molto ancora.

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Nel tempo i coquinari hanno pubblicato numerose ricette campane all'interno del forum. Le abbiamo iniziate a raccogliere e continueremo ad aggiungerne.

Ogni ricetta presenta numerose versioni, tante quante

Le ricette dei coquinari

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Pizza napoletana
di Rosaria Rubino

Fusiddi di san Rufo
di Mauro

Pasta fagioli e cozze
di Mauro

Ragù napoletano
di Ellemir

La tradizione gastronomica campana

La campania ed i suoi prodotti, i suoi profumi, i suoi sapori.

I coquinari ce ne parlano, facendoci conoscere sapori passati ma che vivranno nel nostro futuro.

Napoli. Città dai mille volti, città dai mille segreti, dai mille risvolti. Una città che i Coquinari amano profondamente e ce la presentano così, con una passione infinita [continua...]

L'atmosfera di Napoli

Isabella Quarantotti De Filippo, Si cucine cumme vogli'i'. La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella, Guido Tommasi editore

Jeanne Carola Francesconi, La cucina napoletana, Newton & Compton

I libri sulla cucina campana

Pizzette napoletane
di Rosaria

Lasagne di carnevale
di Rosaria Rubino

Pizza di scarole
di Procacebruna