[tiziana501]

Non so se li ho mai mangiati... ma questa insalata deve essere stupenda!!!

Anch'io penso che conditi in questo modo sia un'ottima alternativa al sughetto di pomodoro.

[Rossanina]

Tiziana ecco, al prossimo raduno se fossero di stagione.. io te ne prenoto quei due/tre quintali ahahah

[minou]

Io dopo averli estratti dal guscio li sciacquo in acqua leggermente salata, per eliminare residui ed eventuali impurità

[Rossanina]

Questa mi pare un'ottima idea!!!!

[nespola]

Io dopo averli estratti dal guscio li sciacquo in acqua leggermente salata, per eliminare residui ed eventuali impurità

Francamente non mi sembra necessario: lavereste una cozza o una vongola aperta al vapore? Vero che qui c'è uno scarto, ma buona parte resta nel guscio.

[feffe]

Mai visti e mai mangiati... Li assaggerei volentieri però

[minou]

Francamente non mi sembra necessario: lavereste una cozza o una vongola aperta al vapore? Vero che qui c'è uno scarto, ma buona parte resta nel guscio.

Prova e vedi cosa resta nell'acqua. Anch'io non lo facevo mai ma dopo aver provato ho visto la differenza.

[nespola]

Prova e vedi cosa resta nell'acqua. Anch'io non lo facevo mai ma dopo aver provato ho visto la differenza.

Secondo me l'unica cosa che può restare è qualche residuo della schiuma che si forma in cottura e che può attaccarsi al tappo. Ma quando si sgusciano si vede ed è facile eliminarla. Sono contraria ai passaggi in più sotto l'acqua (anche se salata) perché comunque lavano via anche il sapore. Se questi residui fossero così esagerati li ritroverei anche sul fondo della coppa in cui li condisco, non credi (non bisogna lesinare col condimento, si forma un bel sughetto)? Ripeto: lavereste delle escargot?

[nespola]

Dimenticavo: mentre riposano in frigo è bene mescolarli ogni tanto, così s'insaporiscono meglio. Prima di degustarli riportarli a temperatura ambiente (più o meno ).

[Moka]

ma i garusoli non sono più piccoli'?'

quelli piccoli sono i bogoi o bovoi (dipende dalla provincia), e questo è anche il periodo
quelli li son proprio i garusoi, questi in foto sono belli grandi, ma ce ne sono anche di più piccoli

li mangio anch'io ma due/tre perchè son proprio saporiti e dopo un po' il sapore mi sazia

[la Sua fra]

li portai anni fa a Firenze al Mugello.
noi le chiamiamo raguse

[lui64]

chiamateli come vi pare... ma che buoni devono essere..

poi mi chiedono perchè voglio vivere al mare!

[Lena56]

Dimenticavo: mentre riposano in frigo è bene mescolarli ogni tanto, così s'insaporiscono meglio. Prima di degustarli riportarli a temperatura ambiente (più o meno ).

Che spettacolo, verrei li a nuoto, per "scofanarmene " un bel po

[Francesca Spalluto]

l' cueccl, in tarantino.
Non volevo aprire, non volevo aprire. Io ci vado MATTA!

[Rossanina]

Ecco, io mi son fatta la bavetta a vederli... mi ricorderò sempre l'impatto con quelli di Tiziana: ma come pure sgusciati???
Nespola attenta che arrivo!!!