[rucoletta]

io aspetto la ricetta dei tortini di pesce spatola di tiziana 501

[millo05]

Questa la dedico tutta a Raffy, lei sa perché!

Io, in realtà , ho fatto poco o niente ... giusto lavato e condito l'insalata.
Questa ricetta è e la esegue sempre Renzo

Animelle
su insalata riccia con balsamico

Ingredienti:
animelle (ghiandola del timo) ca. 100 gr a persona
burro
salvia
insalata riccia
olio, sale, pepe
aceto balsamico
cognac (o whisky)

Pulire bene le animelle dalle loro pellicine e lasciare per un'ora a bagno in acqua e aceto bianco. Risciacquare bene e quindi tagliare le animelle a quadratini di circa 2 cm per parte. Sciogliere il burro con la salvia in un tegame bello grande e quando inizia a sfrigolare versarci le animelle tagliate. Rigirando ogni tanto lasciate cuocere le animelle per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate e spezzetate l'insalata riccia, mettetela in una ciotola e conditela con olio e sale, quindi preparate i piatti da porzione con un "lettino" di insalata riccia.
Versate sulle animelle ora pronte un bicchierino di cognac e fiammeggiate, salate e pepate.
Aiutandovi con un cucchiaione disponete su ogni "lettino" di insalata una cucchiaiata abbondante di animelle. Terminate con un giro di aceto balsamico.

Che buone le animelle.... anche dopo il dolce
ma quel croccantino che c'era cos'era? sembrava delle briciole di pane...???

Che buone , bravo Renzo!

[MarinaB]

ma quel croccantino che c'era cos'era?

è la caramellizzazione che avviene fiammeggiando con il Brandy!

[barbara]

bona la sbriciolata anna..molto buona

Si, era davvero deliziosa !

[Eleonora C.]

grazie raffy, se riuscissi a far vedere anche sta cavolo di fotina, sarebbe anche meglio

devi copiare l'indirizzo nel riquadro che ti appare quando clicchi sulla cartolina

[silco]

Banana Bread con la mia ricetta presa da the Bread Bible

Poi ho portato i soliti Biscotti del lagaccio di MarinaB e preprato in loco i soliti grissini. Ma le ricette sono già state pubblicate miliardi di volte

[maffo]

Che buona la feta con il pomodoro di tiziana, i biscotti del lagaccio di silvana, i tortini di pesce sempre di tiziana.....
La crostata morbida di eleonora invece era cattivissima!!!!.... Non è vero ma rosico solo perché è finita tutta in un attimo mentre io stavo nell'angolino a impastare

[Giuliana]

se penso che non sono riuscita ad assaggiare nemmeno un pezzetto di dolce, mi sento male.....


solo un torcetto di Adri ho mangiato, e pure compro....

[Eleonora C.]

Aggiungo le ricette dei salati che ho portato, poi se le trovo aggiungerà le foto

Ho portato i carciofi alla brace, ma davanti la brace c'ho messo quel sant'uomo di mio marito



i carciofi da utilizzare sono i romaneschi, quelli tondi e senza spine, andrebbe usato il cimarolo, ma visto che ormai siamo a fine stagione questi purtroppo non lo erano. Non devono essere troppo piccoli altrimenti si bruciano.

preparazione:
preparare un trito di aglio mentuccia e sale fino, tagliare il gambo al carciofo e massaggiarne l'interno con il trito, finire con un giro d'olio.
il carciofo non va spuntato nè pulito dalle foglie esterne




inserire i carciofi direttamente nella carbonella e far cuocere fino a quando le 2 file esterne di foglie non risultano bruciate, girandoli di tanto in tanto di 1/4 di giro, a questo punto toglierli dal fuoco e farli raffreddare leggermente, togliere tutta la parte carbonizzata e mangiare!!


Peperoni gratinati in fiore di frolla salata
ho cotto i peperoni, lavati puliti e tagliati a striscioline sottili nella leccarda del forno con sale capperi olio e una spolverata abbondante di pangrattato. vanno cotti a lungo, quasi un'ora, devono bruciacchiarsi ed asciugarsi bene.
vengono benissimo cotti nella pirofila di coccio.
poi ho fatto dei piccoli contenitore di frolla salata per poterli presentare a mà di bocconcini, questa la ricetta

Pate à quiche C. Felder
200 g. di farina
90 g. di burro
1 uovo intero
1 cucchiaino di sale
20 g. di acqua da mettere poca alla volta
lavorare il burro morbido con la farina, aggiungere l'uovo ed il sale, aggiungere l'acqua (è circa 1 cucchiaio) solo se non si compatta. far riposare in frigo un paio d'ore prima di usarla

[MarinaB]

Eleonora, ho fatto ieri sera le tue ciambelline al vino ... fantastiche e velocissime da fare!
marà à à à à à à à à .... quanto impasto, mica pensavo venisse fuori un tale quantitativo di pasta!!!
Grazie

[Eleonora C.]

Marina la prima volta hanno fregato anche me!!
sono felice che ti siano piaciute

pensa che per il raduno ho fatto 2 bicchieri di vino e di olio di impasto, infatti sono bastate per sabato domenica e qualche pacchetto!!

[federica_pozzi]

io ho fatto il mio solito gnocco fritto e il bensone delle simili,ormai fatto mio.
Le ricette le ho postate mille volte.



Un chilo di farina, un pizzicone di sale, un dado di lievito sciolto in latte tiepido, una punta di cucchiaio di strutto, un cucchiaio di olio extra e tanto latte per fomare un impasto simile a quello del pane.
Lasciare lievitare un paio d'ore, tirare l'impasto con l'imperia nel 3° o 4° buco e friggere in olio o strutto, ben caldo.



Per due bensoni:
farina 500g, burro 190g, zucchero 200g, strutto 15g, latte 25g, sale un cucchiaino raso, una busta di lievito, 2 uova, scorza di limone grattugiata.
Per finire sopra: un uovo e granella di zucchero.
Per farcire:marmellata di prugne(o quello che vi pare).

Unire tutti gli ingredienti per formare l'impasto, metterlo un po' in frigo e poi stenderlo sulla carta forno.
Spalmare con marmellata e ripiegarlo su se stesso un paio di volte (aiutatevi con la carta forno).
Spennellare il rotolo con l'uovo sbattuto e spargere sopra la granella.
Infornare, con anche la carta forno, a 180°C per 40 minuti circa.

[maffo]

Uhhhh, cattivissimo il gnocco fritto....
è stata la prima cosa che ho afferrato al volo entrando in cucina per i saluti appena arrivata...

[Eleonora]

Io sto aspettando la ricetta dell'agliata

[lu]

Le fotografie sono ottime .... anche se c'è stata qualche ..... "dimenticanza". Alessandro

Orpo!! Che mi sono dimenticata??
Comunque sono indietrissimo, mi manca ancora da mettere la maggioranza dei piatti! Non crediate che sia tutto qui!