[Flaviasole]

Fatta, ho appena assaggiato il sughetto: MAMMA MIA!!!E' buonissimo!!!

[melina]

Riporto su per ringraziare Barbara per avere condiviso con noi questa fantastica ricetta.
L'ho fatta ieri, la carne era buonissima, cotta a puntino e con una cremina da leccarsi i baffi
Anche i miei ospiti hanno gradito, infatti non è rimasto nulla.
Una domanda Barbara, per fare la crema ho preso solo la parte solida (noci prosciutto ed il latte che si era addensato) ed un po" di liquidi di cottura, perché la parte liquida mi sembrava troppa.
La densità della mia crema mi sembra simile alla tua, mentre il colore era più chiaro (più sul bianco direi), forse avrei dovuto far restringere di più il liquido di cottura?
Comunque era eccezionale lo stesso

[Criss]

Per Flora, non riesco al linkare con il net book, perciò te l'ho ripescato!

[flora]

Per Flora, non riesco al linkare con il net book, perciò te l'ho ripescato!

Grazie!

[Adriana]

Allora lo provo anch'io nella Le Creuset, c'ho giusto un pezzo di vitello e uno di lonza, li metto insieme poi facciamo il confronto

[cita]

Prossimamente faro' lo spezzatino di vitello con la crema di cipolla, poi ve lo racconto.

è possibile avere la ricetta.
Grazie

[MariaCristina]

Mi era sfuggito questo vecchio topo....Grazie per averlo ripescato..ho giusto la carne...
Per MarinaB...il "purè" all'olio come lo monti? Schiacci soltanto le patate???????????????
Lo spezzatino di vitello con la crema di cipolla di Barbara è stato postato??

[Adriana]

Come anticipavo, l'ho fatto con un pezzo di vitello ed uno di lonza, ottimi entrambi, la foto fa schifo ma l'arrosto era splendido

[Pratolina]

Buonoooooo, grazie per la ricetta!

[MarinaB]

MariaCristina, mi autoquoto e ti aggiungo anche la foto: il purè all'olio è semplicissimo da fare e tante volte ti risolve il contorno di patate in poco tempo; lessi le patate (io calcolo 1 media a testa), ti prepari una ciotola bella calda, schiacci le patate con una forchetta, aggiungi un pizzico di sale e buon olio d'oliva, mescoli e poi formi delle quenelles che disponi affianco alla carne; spolverata di prezzemolo facoltativa. La comodità sta inoltre nel fatto che puoi cuocere anche solo una patata.

Al posto del purè di patate classico ho fatto la versione dietetica, cioè purè all'olio (patata cotta al vapore, schiacciata ancora bollente, salata e montata con un filo d'olio)


(

[orsa]

Ho fatto stasera la ricetta di Barbara: provatela è davvero molto gustosa.
L'unica cosa: mi è venuto tanto sughetto, e ne è avanzato: idee per riutilizzarlo?
Buttarlo via sarebbe un peccato, è buonissimo!

[teatina]

Ho fatto stasera la ricetta di Barbara: provatela è davvero molto gustosa.
L'unica cosa: mi è venuto tanto sughetto, e ne è avanzato: idee per riutilizzarlo?
Buttarlo via sarebbe un peccato, è buonissimo!

Io ci condisco la pasta.

[pinella]

Quanto mi manca Barbara....

[MartinaP]

Mi sa che lo faccio per sabato che ho ospiti a cena!

[Rossanina]

E' buono buono buono...