[Rossanina]

macché.... basta mettere la mascherina
A parte battute credo che l'ideale sia gestirsi in due o tre persone con due o tre padelle.
per la quantità credo che dipenda molto da quanto altro c'è e da quanto queste persone mangiano normalmente. quaranta adulti di 20 anni non sono 40 adulti di 80. I primi mangiano molto gnocco (ho detto gnocco ) i secondi cercando di più i salumi (son furbi )

[Jodie]

macché.... basta mettere la mascherina
A parte battute credo che l'ideale sia gestirsi in due o tre persone con due o tre padelle.
per la quantità credo che dipenda molto da quanto altro c'è e da quanto queste persone mangiano normalmente. quaranta adulti di 20 anni non sono 40 adulti di 80. I primi mangiano molto gnocco (ho detto gnocco ) i secondi cercando di più i salumi (son furbi )

ma la scuola è dotata di friggitrice (nel senso di macchina, non donna )
Alla festa di fine anno abbiamo fritto 32 kg di patatine.
comunque, mi sto portando avanti. Intanto provo la ricetta

[federica_pozzi]

premetto che lo feci solo quella volta,eravamo in sedici ,1,5 kg di farina e mi avanzo tantissimo impasto.La prossima volta anche a voler essere abbondante 1 kg.Che poi a friggere comunque con questo caldo è davvero un'impresa eroica

Se c'è solo del gnocco, un chilo ogni 10 persone è il minimo sindacale

[Rossanina]

Se c'è solo del gnocco, un chilo ogni 10 persone è il minimo sindacale

Meno male... quando avevo letto le dosi di Francy mi era perso un colpo. Quando lo faccio per me e l'ing faccio almeno due etti di farina. Mi consoli.

[Jodie]

Quindi se si vuole fare per un rinfresco, calcolo circa 50 g di farina a persona.
E salumi?

[Rossanina]

salumi dipende. Io di solito metto su ogni pezzetto una fette di prosciutto o salame.
Quindi per ogni persona calcolerei 5/6 fette di affettato.
Ma secondo me tutto dipende da cos'altro c'è

[francy40]

Meno male... quando avevo letto le dosi di Francy mi era perso un colpo. Quando lo faccio per me e l'ing faccio almeno due etti di farina. Mi consoli.

tranquilla,qui tutto si puo dire eccetto che ho una famiglia inappetente.evidentemente c'era altro,ma non ricordo

[Rossanina]

tranquilla,qui tutto si puo dire eccetto che ho una famiglia inappetente. Evidentemente c'era altro, ma non ricordo

Sicuramente ..

[Jodie]

Aggiornamento: la festa dei nonni sarà sabato 4/10. Sarà una specie di aperitivo perché inizieremo alle 11.30.
Pensavamo di fare un pezzo a testa (perché c'è aòtrp!!!) e prevediamo circa 300 persone, ergo 300 pezzi.
Per fare 300 pezzi su quanto impasto mi oriento?

Domandona: si può preparare in anticipo la pasta stesa, magari su carta forno, e poi si ha solo da friggere?

[Jodie]

Magari metto in frigo per evitare che ri.lieviti?
O sottovuoto?
daiiiii forzaaaaa aiutoooo

[federica_pozzi]

Va tirato e fritto.

Per i pezzi............. 6/7 chili di farina.

Ma guarda che poi ti tocca friggere per mezza giornata, eh???!!
Io non lo farei...

[Jodie]

Va tirato e fritto.

Per i pezzi............. 6/7 chili di farina.

Ma guarda che poi ti tocca friggere per mezza giornata, eh???!!
Io non lo farei...

Ma nelle sagre come fanno?
Noi saremo almeno 4 persone, abbiamo una friggitrice grande.

Pensavo, ma se lo tiro e lo metto sottovuoto? DEVE esserci un sistema

[francy40]

Secondo me o lo servi freddo o non te ne esci, senza contare che calcolarne un pezzo ciascuno è sottoil minimo sindacale.
In ogni caso invidio davvero il tuo coraggio nel voler affrontare la cosa

[lui64]

per esperienza patatine festa oratorio.. o usi almeno 2 friggitrici.. o poi mangiano te.

ps.... dov'è la scuola? casomai passo a salvarti

[federica_pozzi]

Se siete in 4 si può fare.

Ripeto:tirato e fritto.

Non servirlo freddo!