Me l'ha imposto la capa: torta soffice soffice al cacao

[Jodie]

Questa è una torta che faccio da anni, presa dal libro della Lisa Biondi. Qui è "bimbyzzata", ma proprio sabato in montagna l'ho fatta con il frullino senza dividere tuorli e albumi, ma semplicemente sbattendoli bene con lo zucchero e il burro l'ho messo morbido e non fuso. E' una torta farcibile e decorabile, ma scioglievole anche così.

Torta soffice soffice al cacao

Ingredienti:
3 uova
200 g di zucchero
100 g di burro
75 g di fecola di patate
75 g di farina 00
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale.

Procedimento:
Inserire la farfalla e montare a neve gli albumi col sale 40° 1 minuto e 1/2 vel 3
e metterli da parte.
Sempre con la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero, 20 sec Vel 3, unire il burro sciolto (io a volte lo metto direttamente dal frigo!), la fecola, la farina, il cacao il latte, il lievito, lo zucchero vanigliato. Unire gli albumi spatolando.
La ricetta indica una tortiera di diametro 24 cm alto 5 e cottura a 180° per 45 minuti. Io uso uno stampo di diametro 20 così mi viene più alta. Facendone una doppia dose le inforno 2 contemporaneamente sulla stessa gratella e con il forno a temperatura 160° rimangono più morbide

[Franci54]

Brava ,sara' la prossima torta da fare!

[Eleonora C.]

Questa la faccio!
ho una ricetta identica, passata da una amica di famiglia con esattamente il doppio della farina e della fecola, e non sono mai riuscita a capire perchè non venisse morbida come la sua anzi, dovevo sempre aggiungere un poco di latte, ora lo so
voglio sperare che il suo all'epoca fosse un refuso e non la deliberata scelta di sembrare più brava!

[Jodie]

Guardate, l'ho fatta sabato sera. Una ciotola e uno sbattitore (le fruste elettriche). Forse questo è ancora più incoraggiante del sapore della torta

[vitaminas73]

Jodie che consistenza ha? tipol a torta margherita o più morbidosa/burrosa?
Patty

[Silvia77]

Segnata!

[lallina]

urca..segnata anche io !!!!

[Jodie]

Jodie che consistenza ha? tipol a torta margherita o più morbidosa/burrosa?
Patty

più scioglievole.
Mi sarò capita? No.
Secondo me la devi provare.

[vitaminas73]

più scioglievole.
Mi sarò capita? No.
Secondo me la devi provare.

grazie Jodie allora la provo!
Patty

[cristina66]

Fatta oggi. Molto soffice davvero :-)

[MarisaC]

Da marisa a marisa, fatta ieri, che dire è fantastica! confermo tutto quello che dici nella descrizione.

[annadora]

Senza Bimby il procedimento é uguale?

[MarisaC]

A mano come al solito, tuorli montati con lo zucchero poi il burro fuso dolcemente (fuso o ammorbidito a temperatur ambiente come di jodie), le farina lievito e cacao setacciati alternati al latte, per ultimi gli albumi montati.
Nel mio forno era già cotta in 25-30 minuti a 180°.

[Jodie]

Senza Bimby il procedimento é uguale?

Brutalmente di sbattitore e neanche a leccare troppo il procedimento (sabato in montagna il foglietto trascritto non riportava a che punto mettere il latte, me ne sono accorta in fondo...e quindi l'ho messo appena prima del lievito.)

Mi fa piacere che vi sia piaciuta

[cristina66]

Mi sono dimenticata di dire che io, come spesso faccio nei dolci di questo tipo, ho sostituito il burro con l'olio di riso