Anche la doppia cottura del polpo ( ha origini greche, mi sembra) è interessante.
Ne avevamo parlato.
Si porta il polpo a quasi completa cottura e poi si griglia.
Il sapore è molto intenso, concentrato.
Ne avevamo parlato.
Si porta il polpo a quasi completa cottura e poi si griglia.
Il sapore è molto intenso, concentrato.
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