[cansado]

I pezzi sono perfettamente integri, mi sembrano un po' poco condite

[cansado]

Supersex, dici a me?

[Annamaria Romano]

I pezzi sono perfettamente integri, mi sembrano un po' poco condite

E' quel che ha detto Paolo,per questa sera rimedio,ma le melanzane assorbono un mucchio di olio e allora mi son tenuta indietro....

[fernanda]

Letto e fatto!Come ti sembrano?

e,no,nei funghi il pomodoro NO!!!!

Mi sembrano molto asciutte, quasi melanzane fritte insomma...

[Annamaria Romano]

Mi sembrano molto asciutte, quasi melanzane fritte insomma...

No,Fernanda,sono rimaste morbide all'interno,ma sono poco condite,come dice Marco,però la cottura era ottima.Metterà più olio.

[cansado]

Annamaria, io metto pochissimo olio nella fase iniziale a fiamma alta, e poi ne aggiungo quando abbasso la fiamma

[RosalbaF]

l'hai descritte in un modo cosi'.... che quasi me le sto gustando...

[Annette]

Il mondo senza melanzane sarebbe molto più brutto

al limite dell'invivibile, direi. In questo periodo non passano mai 2 giorni senza che mi sia fatta una cofana di melanzane a funghetto; per me niente aglio, qualche pezzetto di pomodoro fresco (ma proprio poco, diciamo mezzo S. Marzano per una melanzanona lunga), basilico a pioggia e i miei capperi sotto sale lampedusani.
Concordo a pieno sulla temperatura ambiente.

Per Lallina: se la quantità di olio che ti è consentito usare non è sufficiente a farle cuocere, piuttosto che aggiungere acqua in padella dagli prima una botta leggera di microonde... non sarà mai come lo spadellamento a crudo, ma è meglio rispetto ad aggiungere acqua in padella che le spappola senza pietà .

[Annamaria Romano]

Annamaria, io metto pochissimo olio nella fase iniziale a fiamma alta, e poi ne aggiungo quando abbasso la fiamma

Grazie,Marco,mi mancava l'aggiunta successiva!!!Farà .

[ziacrostatina]

Bravo Marco!!!! Molto interessante la cottura delle melanzane a funghetto....
da queste parti a funghetto si intendono cottura in padella senza pomodoro.....mi è capitato di mangiarne con del finocchietto....non male!
Anche i funghi senza pomodoro....
A casa piacciono solo "alla parmigiana" e le rare volte che le cucino a funghetto, per me, non sempre vengono bene.....seguirà i tuoi consigli !!!!

[ritabuzz]

mia mamma le faceva in padella, ma in potacchio, cioè aglio, rosmarino e poco pomodoro. per me a funghetto sono con aglio e prezzemolo, senza pomodori, giusto come i funghi trifolati

[fernanda]

mia mamma le faceva in padella, ma in potacchio, cioè aglio, rosmarino e poco pomodoro. per me a funghetto sono con aglio e prezzemolo, senza pomodori, giusto come i funghi trifolati

Si, a funghetto solo aglio e prezzemolo come per i funghi.
Ma se ci metto un po' di pomodoro a volte nelle melanzane ( non nei funghi ) va bene lo stesso , del potacchio mica mi ricordo :_)))

[Chimico]

dagli prima una botta leggera di microonde...

Il prendo quelle lunghe, 5 minuti di microonde, per rammollirle un poco. Poi le taglio in quattro spicchi, padella calda con oglio. le adagio dalla parte carnosa, poi una ad una le giro di 90 gradi per appoggiare il secondo lato carnoso. Quando sono doratine le tolgo, metto in pirofila con menta.

Comunque il pomodoro con i funghi non si può proprio sentire

[fernanda]

si chiamerebbe trifolare.... olio, aglio, prezzemolo.
Forse più chiaro chiamarle cosi.
Ma che è sta storia del pomodoro nei funghi???

[mique]

Il mondo senza melanzane sarebbe molto più brutto

Mai stata più d'accordo.