[anarona]

Anche a me è venuta voglia di melanzane, ieri sera, dopo aver letto il post.
Cosa dici, Marco, sono prismatiche? (finora le ho sempre spappolate ).

(foto misera del telefonino)

[ritabuzz]

del potacchio mica mi ricordo :_)))

il potacchio è una preparazione marchigiana. ci si fa anche il coniglio, è con aglio, rosmarino e pomodoro..

[MarinaV]

.... Il mondo senza melanzane sarebbe molto più brutto

Condivido appieno tutto e questo in particolare.

[cansado]

Io le ho appena spente. Le mangerà domani, fredde, col pane

[Chimico]

si chiamerebbe trifolare.... olio, aglio, prezzemolo.

non ho capito se ti riferivi a quanto ho scritto io. Non uso il prezzemolo, e non le taglio a fettine

Ma che è sta storia del pomodoro nei funghi???

Qualcuno l'ha scritto qualche pagina prima

[mique]

Comunque mi avete fatto venire voglia e vado a farle immantinente.

[mique]

Il mondo senza melanzane sarebbe molto più brutto

Mai stata più d'accordo.

[fernanda]

si chiamerebbe trifolare.... olio, aglio, prezzemolo.
Forse più chiaro chiamarle cosi.
Ma che è sta storia del pomodoro nei funghi???

[Chimico]

dagli prima una botta leggera di microonde...

Il prendo quelle lunghe, 5 minuti di microonde, per rammollirle un poco. Poi le taglio in quattro spicchi, padella calda con oglio. le adagio dalla parte carnosa, poi una ad una le giro di 90 gradi per appoggiare il secondo lato carnoso. Quando sono doratine le tolgo, metto in pirofila con menta.

Comunque il pomodoro con i funghi non si può proprio sentire

[fernanda]

mia mamma le faceva in padella, ma in potacchio, cioè aglio, rosmarino e poco pomodoro. per me a funghetto sono con aglio e prezzemolo, senza pomodori, giusto come i funghi trifolati

Si, a funghetto solo aglio e prezzemolo come per i funghi.
Ma se ci metto un po' di pomodoro a volte nelle melanzane ( non nei funghi ) va bene lo stesso , del potacchio mica mi ricordo :_)))

[ritabuzz]

mia mamma le faceva in padella, ma in potacchio, cioè aglio, rosmarino e poco pomodoro. per me a funghetto sono con aglio e prezzemolo, senza pomodori, giusto come i funghi trifolati

[ziacrostatina]

Bravo Marco!!!! Molto interessante la cottura delle melanzane a funghetto....
da queste parti a funghetto si intendono cottura in padella senza pomodoro.....mi è capitato di mangiarne con del finocchietto....non male!
Anche i funghi senza pomodoro....
A casa piacciono solo "alla parmigiana" e le rare volte che le cucino a funghetto, per me, non sempre vengono bene.....seguirà i tuoi consigli !!!!

[Annamaria Romano]

Annamaria, io metto pochissimo olio nella fase iniziale a fiamma alta, e poi ne aggiungo quando abbasso la fiamma

Grazie,Marco,mi mancava l'aggiunta successiva!!!Farà .

[Annette]

Il mondo senza melanzane sarebbe molto più brutto

al limite dell'invivibile, direi. In questo periodo non passano mai 2 giorni senza che mi sia fatta una cofana di melanzane a funghetto; per me niente aglio, qualche pezzetto di pomodoro fresco (ma proprio poco, diciamo mezzo S. Marzano per una melanzanona lunga), basilico a pioggia e i miei capperi sotto sale lampedusani.
Concordo a pieno sulla temperatura ambiente.

Per Lallina: se la quantità di olio che ti è consentito usare non è sufficiente a farle cuocere, piuttosto che aggiungere acqua in padella dagli prima una botta leggera di microonde... non sarà mai come lo spadellamento a crudo, ma è meglio rispetto ad aggiungere acqua in padella che le spappola senza pietà .

[RosalbaF]

l'hai descritte in un modo cosi'.... che quasi me le sto gustando...