[cansado]

Annamaria, io metto pochissimo olio nella fase iniziale a fiamma alta, e poi ne aggiungo quando abbasso la fiamma

[Annamaria Romano]

Mi sembrano molto asciutte, quasi melanzane fritte insomma...

No,Fernanda,sono rimaste morbide all'interno,ma sono poco condite,come dice Marco,però la cottura era ottima.Metterà più olio.

[fernanda]

Letto e fatto!Come ti sembrano?

e,no,nei funghi il pomodoro NO!!!!

Mi sembrano molto asciutte, quasi melanzane fritte insomma...

[Annamaria Romano]

I pezzi sono perfettamente integri, mi sembrano un po' poco condite

E' quel che ha detto Paolo,per questa sera rimedio,ma le melanzane assorbono un mucchio di olio e allora mi son tenuta indietro....

[cansado]

Supersex, dici a me?

[cansado]

I pezzi sono perfettamente integri, mi sembrano un po' poco condite

[fabri68]

zio che caffè ti sei fatto questa mattina?

[alefbeth]

il pomodoro nei funghi non mi va proprio...mi sembra di rovinarli!

[Annamaria Romano]

Letto e fatto!Come ti sembrano?

e,no,nei funghi il pomodoro NO!!!!

[Moka]

pomodoro nei funghi .... sciagurati ...

diglielo all'oltre po!
ho dei cari amici che ogni volta che mi preparano i cappellacci di magro...me li ammazzano con il sugo di funghi in rosso! arrrgghhh!!!

[Marisa]

pomodoro nei funghi .... sciagurati ...

[Moka]

eoni e eoni fa, avevo sentito questa...

spargere una padella di sale, versare sopra i pezzi di melanzana e poi cuocere a fiamma alta.
questo evita che le melanzane (che son delle spugne)...assorbano olio. (che tra l'altro, all'inizio non metto proprio)
poi, una volta "cicatrizzate" ai bordi, muovendo la padella come dice Marco, non girando con il cucchiaio, si aggiungono gli aromi che si vogliono (io aglio...prezzemolo....il pomodoro solo se l'intenzione finale è più mangiarla con un pezzettone di pane piuttosto che usarle come contorno).
Chi dava questo consiglio ricordo, metteva l'olio in questa fase, io invece, proseguo la cottura, evitando che si spappolino e metto l'olio crudo, alla fine.

ammemmepiasce....

[silco]

Non saranno al funghetto, non saranno tradizionali, ma secondo me un trito di rosmarino alla fine ci sta veramente bene. Lapidatemi pure, sono preparata.

[lallina]

ahhh!!!! è vero ve..che me le canto e suono da sola....umpf!!!!!

[cansado]

Ufficio Complicazione Affari Semplici