Tag: home made

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=12382″ captiontext=”di BrunildeM”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/11/olive-porzia.jpg” captiontext=”© Porzia “] Per prima cosa schiacciare le olive e togliere il nocciolo. Mettere in acqua fredda corrente per un paio d’ore coperte da una griglia affinche non...

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”” captiontext=”di MagicaRo”] OLIVE. La conservazione. I metodi adatti alle olive nere [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/11/olive-nee-magicaro.jpg” captiontext=”© di MagicaRo”] Secche  Si lasciano asciugare al sole o in forno a bassa temperatura e con lo sportello...

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=7522″ imglink=”#” captiontext=”di LauraM”] Io conservo le olive nere essiccate. Si scelgono quelle più grandi e sane, e si mettono nel cestino di vimini che è presente in tutte le famiglie calabresi:  ‘u crivu. Viene utilizzato anche...

[captionpix align=”left” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=32231″ imglink=”#”  captiontext=”di Danielapad”] Ho chiesto lumi a mio padre e questo è quello che mi ha raccontato. Per 10 kg di olive usa 250 gr di soda e 10 litri d’acqua. Prepara la soluzione con...