Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Frappe chiacchiere galani

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Dolci
TIPOLOGIA:

Dolci fritti
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Buffet
COTTURA:

Fritto
FESTIVITA':

Carnevale
CARATTERISTICA:

Anticipabile
TEMPO:

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso


Partners

maffo

Frappe chiacchiere galani

di

DESCRIZIONE

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e i suoi fritti di carnevale. Ogni anno una versione diversa, ma sempre ricca, gustosa, delicata. 500 gr di farina3 uova 50 gr zucchero30 gr burro ammorbiditobuccia di limone grattugiata200 ml circa di grappa biancaolio di semi di arachidi per friggerezucchero a velo Mescolate tutti gli ingredienti, fate riposare per qualche minuto, stendete la pasta sottile e friggete in abbondante olio di semi di arachidi. Fate scolare su carta assorbente e poi cospargete di zucchero a velo. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: maffo Fotografo: maffo ID Autore: 134 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=5046&dateline=1328526948 Note: E' la seconda volta che le faccio.L'anno scorso la ricetta della Flaviasole, buona buona buonissima.Quest'anno quella letta su Dissapore, che leggo ogni tanto e mi piace.Questa è perfetta.Mi lasciava perplessa la quantità di grappa ma alla fine ci va tutta, me ne sono convinta.La mia pigrizia mi ha suggerito di far impastare alla macchina del pane (programma solo impasto) invece che usare la punta delle dita e tanta pazienza (che non ho trovato in dispensa ) e di usare poi la macchinetta sfogliatrice.La frittura è stata facile e indolore, e soprattutto ho anche azzeccato il grado giusto di cottura e la conseguente doratura delle frappe.Ho fatto doppia dose e ne sono venuti quattro vassoi colmi.Ho lavorato dalle 14.30 alle 18 di sera ma ne è valsa la pena.Le ho conservate disposte su vassoio di cartone dentro sacchetti di carta e si sono mantenute croccanti fino a stamattina.

INGREDIENTI

500 gr di farina
3 uova
50 gr zucchero
30 gr burro ammorbidito
buccia di limone grattugiata
200 ml circa di grappa bianca

olio di semi di arachidi per friggere
zucchero a velo
500 gr di farina
3 uova
50 gr zucchero
30 gr burro ammorbidito
buccia di limone grattugiata
200 ml circa di grappa bianca

olio di semi di arachidi per friggere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mescolate tutti gli ingredienti, fate riposare per qualche minuto, stendete la pasta sottile e friggete in abbondante olio di semi di arachidi.
Fate scolare su carta assorbente e poi cospargete di zucchero a velo.
NOTE E CONSIGLI

E' la seconda volta che le faccio.L'anno scorso la ricetta della Flaviasole, buona buona buonissima.Quest'anno quella letta su Dissapore, che leggo ogni tanto e mi piace.Questa è perfetta.Mi lasciava perplessa la quantità di grappa ma alla fine ci va tutta, me ne sono convinta.La mia pigrizia mi ha suggerito di far impastare alla macchina del pane (programma solo impasto) invece che usare la punta delle dita e tanta pazienza (che non ho trovato in dispensa ) e di usare poi la macchinetta sfogliatrice.La frittura è stata facile e indolore, e soprattutto ho anche azzeccato il grado giusto di cottura e la conseguente doratura delle frappe.Ho fatto doppia dose e ne sono venuti quattro vassoi colmi.Ho lavorato dalle 14.30 alle 18 di sera ma ne è valsa la pena.Le ho conservate disposte su vassoio di cartone dentro sacchetti di carta e si sono mantenute croccanti fino a stamattina.

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