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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Fruttini di martorana

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Dolci
TIPOLOGIA:

Dolcetti
OCCASIONE:

Festa per bambini, Festa per adulti, Regali
COTTURA:

Senza cottura
FESTIVITA':

Capodanno, Halloween/Ognissanti, Natale
CARATTERISTICA:

Gluten free, Anticipabile, Vegana, Senza lattosio, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

Più di un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Strumenti

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Fruttini di martorana

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DESCRIZIONE

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si avvicinano le feste le palermitane (e non solo) di coquinaria si riuniscono a casa di qualcuna per dare vita alla più più divertente produzione di pasta di martorana al mondo. Una produzione piena di risate, di gioia e di allegria come solo loro sanno fare. La ricetta è di Cindy, ma è quella che usano quando si trovano tutte insieme. 1kg farina di mandorla1kg zucchero a velo100g glucosio140g acquaEssenza di mandorla amara Mettere tutto nell'impastatrice, poi con l'impasto si formano i fruttini, con gli stampi appositi.I fruttino così stampati vengono fatti riposare un po' , e poi colorati, usando colori alimentari sciolti in alcool.Questa è la fase più importante, occorre usare pochissimo colore da diluire in un piattino di carta. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: Cindy Fotografo: Cindy Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?77155-Topic-unico-per-consigli-suggerimenti-ricette-di-regali-commestibili#top ID Autore: 96 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4946&dateline=1372886894

INGREDIENTI


1kg farina di mandorla
1kg zucchero a velo
100g glucosio
140g acqua
Essenza di mandorla amara
logo-senza-glutine_alert_220

PROCEDIMENTO

Mettere tutto nell'impastatrice, poi con l'impasto si formano i fruttini, con gli stampi appositi.
I fruttino così stampati vengono fatti riposare un po' , e poi colorati, usando colori alimentari sciolti in alcool.
Questa è la fase più importante, occorre usare pochissimo colore da diluire in un piattino di carta.
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