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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Maiale al latte

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Secondo di carne
TIPOLOGIA:

Maiale
OCCASIONE:

Pranzo informale, Pranzo formale, Buffet, Festa per adulti
COTTURA:

In tegame/padella
FESTIVITA':

Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Natale
CARATTERISTICA:

Gluten free, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

Più di un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Strumenti

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Maiale al latte

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DESCRIZIONE

lamictal pregnancy folic acid lamictal pregnancyvv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;136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particolarità di questo piatto è quella di essere ottimo sia caldo che freddo, il che lo rende perfetto sia per un pranzo che per un buffet. Mara.c. ci regala questa ricetta che ha anche il vantaggio di poter essere anticipata. un bel pezzo di filone di maiale (legato)lattealcune foglie di: alloro, salvia, rosmarino. aglio,cipolla,dado tipo bolognese o quello delle Feste della knorr. Far arroventare un tegame antiaderente abbastanza alto della misura del pezzo di maiale.Inserire il filone e farlo ben rosolare alcuni minuti da tutte le parti, quando si sarà formata una bella crosticinaAggiungere il latte scaldato a parte fino a coprirlo completamente, aggiungere tutte le verdure intere, mezzo cucchiaio di dado,Lasciare cuocere piano piano girandolo ogni tanto, assaggiare il sugo e aggiustare di sale.Quando il latte si sarà ritirato di quasi un terzo, controllare la cottura con uno stecco forando la carne da parte a parte, se esce dal foro ancora acqua lasciare cuocere ancora alcuni minuti.Togliere il pezzo del maiale dal tegame, lasciarlo raffreddare, togliere dal sugo rimasto le foglie delle verdure alloro e salvia, e frullare tutto il resto ottenendo così una salsina morbida e spumosa, volendo si può aggiungere un filo d'olio e.v.tagliare a fettine sottili il maiale, coprirlo con la salsina, si può servire sia caldo che freddo. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Più di un'ora ID Autore: mara.c Fotografo: **Coquinaria** Link Forum: ttps://www.google.it/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAUQjhw&url=http%3A%2F%2Fwww.coquinaria.it%2Farchivio%2Fcucina%2Fricette%2Fsfoglia_ripiena.html&ei=ZYEvVaeqLsXLaNjigZAP&bvm=bv.91071109,d.ZWU&psig=AFQjCNGtursXwimE4GoWyHLdZtpho6RY4g&ust=1429263074389986 ID Autore: 333 Link Avatar:

INGREDIENTI


un bel pezzo di filone di maiale (legato)
latte
alcune foglie di: alloro, salvia, rosmarino. aglio,cipolla,
dado tipo bolognese o quello delle Feste della knorr.
logo-senza-glutine_alert_220

PROCEDIMENTO

Far arroventare un tegame antiaderente abbastanza alto della misura del pezzo di maiale.
Inserire il filone e farlo ben rosolare alcuni minuti da tutte le parti, quando si sarà formata una bella crosticina
Aggiungere il latte scaldato a parte fino a coprirlo completamente, aggiungere tutte le verdure intere, mezzo cucchiaio di dado,
Lasciare cuocere piano piano girandolo ogni tanto, assaggiare il sugo e aggiustare di sale.
Quando il latte si sarà ritirato di quasi un terzo, controllare la cottura con uno stecco forando la carne da parte a parte, se esce dal foro ancora acqua lasciare cuocere ancora alcuni minuti.
Togliere il pezzo del maiale dal tegame, lasciarlo raffreddare, togliere dal sugo rimasto le foglie delle verdure alloro e salvia, e frullare tutto il resto ottenendo così una salsina morbida e spumosa, volendo si può aggiungere un filo d'olio e.v.
tagliare a fettine sottili il maiale, coprirlo con la salsina, si può servire sia caldo che freddo.
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