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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Melanzane impaccate

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Contorni, Piatto unico
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Pic nic
COTTURA:

Al forno, Fritto
CARATTERISTICA:

Vegetariana, Anticipabile
TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Strumenti

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Melanzane impaccate

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DESCRIZIONE

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ricetta golosa di alfonsina, che si rifà alla parmigiana di melanzane, ma che differisce un po' in quanto le melanzane sono farcite. Il risultato è goloso assai!!! Melanzane tondeuova formaggio grattugiatopane grattugiato Sbattete le uova come per una frittata e aggiungete tanto formaggio fino a quando viene una bella cremina abbastanza densa, poi aggiungete un poco di pane grattugiato ma poco in modo da far assestare bene il tutto e che non esca dai lati quando lo metterete tra due fette di melanzane. Con questo composto si farciscono le melenzane tagliatea dischi rotondi.Si friggono e dopo averle fatte asciugare dell'olio in eccesso, si aggiustano in una pirofila.Condire con un sughetto di pomodori poco poco cotto e con foglie di basilico.Una leggera passata in forno per farle riscaldare. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Facile Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: alfonsina Fotografo: alfonsina Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?80454-Melanzane-impaccate#top ID Autore: 139 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6830&dateline=1369151289

INGREDIENTI


Melanzane tonde
uova
formaggio grattugiato
pane grattugiato

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova come per una frittata e aggiungete tanto formaggio fino a quando viene una bella cremina abbastanza densa, poi aggiungete un poco di pane grattugiato ma poco in modo da far assestare bene il tutto e che non esca dai lati quando lo metterete tra due fette di melanzane.
Con questo composto si farciscono le melenzane tagliatea dischi rotondi.

Si friggono e dopo averle fatte asciugare dell'olio in eccesso, si aggiustano in una pirofila.
Condire con un sughetto di pomodori poco poco cotto e con foglie di basilico.
Una leggera passata in forno per farle riscaldare.
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