Muffin quinoa banana e noci

di Savita

DESCRIZIONE

melatonin melatonin 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Per cira 42 mini muffin½ cup di farina di quinoa½ cup di farina 00 (ho messo un mix di farine senza glutine)½ cup di farina integrale (come sopra)1 cucchiaio di baking powder o lievito chimico senza glutine115 gr. di burro salato tagliato a pezzi½ cup di zucchero muscovado o zucchero di canna scuro, ben pressato½ cup di zucchero3 banane grandi, mature, sbucciate e schiacciate grossolanamente2 uova grandi⅓ cup di yogurt Greco (ho usato lo yogurt di soya)1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata1½ cup di noci tostate e tritate grossolanamente Scaldare il forno a 180°C e mettere le formine di carta nella teglia dei muffin.Setacciare insieme le farine e il lievito.Nella planetaria, sbattere insieme il burro e gli zuccheri a crema, poi aggiungere le banana schiacciate e, una alla volta, le uova, lo yogurt e la vaniglia.Unire le farine e mescolare giusto finché non si vedono tracce di farina.Aggiungere la buccia grattugiata e le noci.Mettere l’impasto nelle formine, riempendo ciascuna a metà o a tre-quarti. Infornare per circa 15 - 18 minuti. Uno stuzzicadenti inserito dentro dovrebbe uscire pulito.Far raffreddare i muffin per circa 10 minuti su una griglia prima di servirli. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: Savita Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it ID Autore: 168 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=6271&dateline=1302009406

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