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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Paccheri con spada e pomodorini

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:

Pasta secca
OCCASIONE:

Pranzo informale
COTTURA:

In tegame/padella
CARATTERISTICA:

Light, Senza lattosio, Senza uova
TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Strumenti

Bisogno di convertire le unità di misura?
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Partners

Bruna Cipriani

Paccheri con spada e pomodorini

di Bruna Cipriani

DESCRIZIONE

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piatto unico perfetto per tutte le stagioni, dal profumo del sud. Il connubio di pesce spada e pomodorini freschi è esaltato dalla presenza dei capperi sotto sale. Ottima la scelta dell'erba aromatica che ben si sposa al condimento. Ingredienti per 2 persone:160 gr di paccheri 100 gr pesce spada 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ( 20 gr.)200 gr di pomodoro pelato a dadini cal 401 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalatiAglioVino bianco cl.10 TimoSale e pesteda In un tegame rosolate lo spicchio d’aglio nell’olio, toglietelo e versatevi il pesce spada tagliato a dadini facendolo ben colorire. Salate, pepate, sfumate con del vino bianco e portate velocemente a cottura aggiungendo il pomodoro a dadini, i capperi dissalati e spolverizzando con un pizzico di foglioline di timo.Versatevi la pasta cotta ben al dente, padellate per un minuto e servite. Altro Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: Bruna Cipriani Fotografo: Bruna Cipriani Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?116356-Topic-di-RICETTE-E-FOTO-per-la-raccolta-vite-onlus-%28Trapiantati%29 ID Autore: 20 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4202&dateline=1368368028 Note: come farsi in casa la pesteda

INGREDIENTI


Ingredienti per 2 persone:

160 gr di paccheri
100 gr pesce spada
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ( 20 gr.)
200 gr di pomodoro pelato a dadini cal 40
1 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati
Aglio
Vino bianco cl.10
Timo
Sale e pesteda

PROCEDIMENTO

In un tegame rosolate lo spicchio d’aglio nell’olio, toglietelo e versatevi il pesce spada tagliato a dadini facendolo ben colorire. Salate, pepate, sfumate con del vino bianco e portate velocemente a cottura aggiungendo il pomodoro a dadini, i capperi dissalati e spolverizzando con un pizzico di foglioline di timo.
Versatevi la pasta cotta ben al dente, padellate per un minuto e servite.

NOTE E CONSIGLI

come farsi in casa la pesteda

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