Ricetta Radicchio tardivo con pancetta al forno su Coquinaria.it

Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

CATEGORIE

CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Antipasto, Contorni
TIPOLOGIA:
Verdure
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pranzo formale, Pic nic
COTTURA:
Al forno
FESTIVITA':
Capodanno, Natale
CARATTERISTICA:
Gluten free, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Partners

Radicchio tardivo con pancetta al forno

di fernanda

DESCRIZIONE

ella cucina veneta. Uno straordinario prodotto che si presta a mille preparazioni, tradizionali e non. Una di queste è il radicchio con pancetta passato in forno. Un ottimo contorno che, in una pasto di carattere rustico, può diventare anche un antipasto molto gradito.

INGREDIENTI

radicchio tardivo
pancetta stesa a fettine
grana
olio

PROCEDIMENTO

Pareggiare i radicchi tagliando le puntine ( serviranno per il risotto o altro) si fa questo altrimenti le puntine leggere seccherebbero troppo.
Tagliari a metà o a quarti tenendo conto della grossezza del ciuffo.
Avvolgerli bene con un paio di fettine di pancetta fresca tagliata sottile.
Pennellare d'olio una placca, allineare i radicchi, passare un filo d'olio e spolverizzare con grana,
Infornare coperti da stagnola a forno bassino, quando risultano abbastanza teneri vicino alla radice togliere la stagnola, aggiungere altro grana e alzare la temperatura del forno sui 180.

Ti è piaciuta questa ricetta? Condividila con i tuoi amici!