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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Risotto con noci pistacchi e provola affumicata

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:

Riso
OCCASIONE:

Pranzo informale, Pranzo formale
COTTURA:

Al forno, In tegame/padella
FESTIVITA':

Capodanno, Natale
CARATTERISTICA:

Gluten free, Vegetariana, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Strumenti

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Risotto con noci pistacchi e provola affumicata

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DESCRIZIONE

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un'idea di Angelo Paracucchi, NumberOne propone una ricetta di risotto semplice e dal gusto straordinario, perfetta anche per le situazioni più eleganti. Un risotto semplice arricchito di frutta secca e provola, adatto anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o senza glutine. riso carnarolicipolla doratabrodo vegetalesaleburronocipistacchiprovola affumicata Tritare molto finemente la cipolla e farla appassire con il burro in un tegame basso e largo. Unire il riso e lasciarlo tostare. Aggiungere poco alla volta il brodo bollente, mescolando, in modo da portare piano piano a cottura, lasciando però la consistenza finale molto al dente.Accendere il grill del fornoVersare il risotto in un pirofila scaldata e unta di burro, cospargere di noci e pistacchi tritati grossolanamente e ricoprire con fette di provola affumicata. Passare sotto al grill giusto il tempo di far appena dorare la superficie. Angelo Paracucchi Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Facile Tempo: Fino a 30 minuti ID Autore: NumberOne Fotografo: NumberOne Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?85688-TOPIC-UNICO-RICETTE-RADUNO-DI-TARQUINIA&p=1076961#post1076961 ID Autore: 147 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=5860&dateline=2007

INGREDIENTI


riso carnaroli
cipolla dorata
brodo vegetale
sale
burro
noci
pistacchi
provola affumicata
logo-senza-glutine_alert_220

PROCEDIMENTO

Tritare molto finemente la cipolla e farla appassire con il burro in un tegame basso e largo. Unire il riso e lasciarlo tostare.
Aggiungere poco alla volta il brodo bollente, mescolando, in modo da portare piano piano a cottura, lasciando però la consistenza finale molto al dente.
Accendere il grill del forno
Versare il risotto in un pirofila scaldata e unta di burro, cospargere di noci e pistacchi tritati grossolanamente e ricoprire con fette di provola affumicata.
Passare sotto al grill giusto il tempo di far appena dorare la superficie.
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