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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Strudel di mele di Annamaria

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Dolci
TIPOLOGIA:

Dolci farciti
OCCASIONE:

Colazione, Brunch, Pranzo informale, Pranzo formale, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti
COTTURA:

Al forno
CARATTERISTICA:

Vegetariana, Anticipabile, Senza uova
TEMPO:

Più di un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

Strumenti

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Partners

Annamaria Romano

Strudel di mele di Annamaria

di Annamaria Romano

DESCRIZIONE

mixing zoloft and weed mixing viagra and weed read here vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364;13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e il suo strudel. Indimenticabili entrambi.Dietro una scorza tenera una dolcezza leggera, poco invadente, ma un aroma profumato e delicato. Unico. Dose per 3 strudel:300 gr. di farina bianca2-3 cucchiai di olio d’oliva1 presa di saleAcqua necessaria per un impasto sodo,ma non duro.(circa 125 cc)2 kg. di mele acidule200 gr. di uvetta sultanina80 gr. di pinoli60/80 gr. di zucchero1 bicchierino di Rhum(o un bicchiere abbondante di vino bianco)3 cucchiai di burro50 gr. di pangrattato Mentre la pasta riposa preparare il ripieno:Setacciare la farina sul piano di lavoro,aggiungere sale,olio e l’acqua necessaria per dare all’impasto la giusta consistenza,nè troppo dura nè troppo morbida.Lavorarla energicamente finché diventa liscia ed elastica.Dividere la pasta in tre parti, farne tre palle,ungerle d’olio e metterle almeno mezz’ora coperte e al caldo(io le copro con una pentola scaldata )Tirarla trasparente,prima col mattarello poi con le nocche delle dita(difficile spiegare..forse una foto!)Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Unirvi lo zucchero, l’uvetta, i pinoli ed il Rhum(io uso vino bianco e lascio la mele,l’uvetta e la zucchero,tutto in una terrina in infusione per almeno un’ora)Far tostare nel burro il pangrattato.Stendere col matterello la pasta su un canovaccio infarinato, quindi assottigliarla al massimo mettendo le mani sotto la sfoglia e tirandola,facendo attenzione che non si rompa.. Deve diventare sottilissima.Cospargere 2/3 della sfoglia col pangrattato rosolato nel burro e spennellare l’altro terzo con olio d’oliva. Tagliare gli eventuali bordi grossi con un coltellino affilato.Distribuire 1/3 del ripieno sulla parte di sfoglia cosparsa di pangrattato e, con l’aiuto del canovaccio,arrotolare lo strudel partendo dalla parte del ripieno.Porre lo strudel in una teglia imburrata,porvi accanto gli altri due strudel e spennellarli con burro fuso.. Infornare a 200-220° per circa 35-40 minuti. Prima di servire cospargere di zucchero a velo. Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Facile Tempo: Più di un'ora ID Autore: Annamaria Romano Fotografo: Elisabetta ID Autore: 285 Link Avatar: Note: Ricetta di Hanna Perwanger

INGREDIENTI


Dose per 3 strudel:

300 gr. di farina bianca
2-3 cucchiai di olio d’oliva
1 presa di sale
Acqua necessaria per un impasto sodo,ma non duro.(circa 125 cc)



2 kg. di mele acidule
200 gr. di uvetta sultanina
80 gr. di pinoli
60/80 gr. di zucchero
1 bicchierino di Rhum(o un bicchiere abbondante di vino bianco)
3 cucchiai di burro
50 gr. di pangrattato

PROCEDIMENTO

Mentre la pasta riposa preparare il ripieno:
Setacciare la farina sul piano di lavoro,aggiungere sale,olio e l’acqua necessaria per dare all’impasto la giusta consistenza,nè troppo dura nè troppo morbida.
Lavorarla energicamente finché diventa liscia ed elastica.
Dividere la pasta in tre parti, farne tre palle,ungerle d’olio e metterle almeno mezz’ora coperte e al caldo(io le copro con una pentola scaldata )
Tirarla trasparente,prima col mattarello poi con le nocche delle dita(difficile spiegare..forse una foto!)

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Unirvi lo zucchero, l’uvetta, i pinoli ed il Rhum(io uso vino bianco e lascio la mele,l’uvetta e la zucchero,tutto in una terrina in infusione per almeno un’ora)
Far tostare nel burro il pangrattato.

Stendere col matterello la pasta su un canovaccio infarinato, quindi assottigliarla al massimo mettendo le mani sotto la sfoglia e tirandola,facendo attenzione che non si rompa.. Deve diventare sottilissima.
Cospargere 2/3 della sfoglia col pangrattato rosolato nel burro e spennellare l’altro terzo con olio d’oliva. Tagliare gli eventuali bordi grossi con un coltellino affilato.
Distribuire 1/3 del ripieno sulla parte di sfoglia cosparsa di pangrattato e, con l’aiuto del canovaccio,arrotolare lo strudel partendo dalla parte del ripieno.
Porre lo strudel in una teglia imburrata,porvi accanto gli altri due strudel e spennellarli con burro fuso.. Infornare a 200-220° per circa 35-40 minuti. Prima di servire cospargere di zucchero a velo.

NOTE E CONSIGLI

Ricetta di Hanna Perwanger

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