Categoria: Campania

L’origine della Pastiera
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L’origine della Pastiera

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/core/image.php?userid=4240&dateline=1418141747″ imglink=”none” captiontext=”di Rosaria Rubino”] Si narra che la sirena Partenope, incantata dalla bellezza del golfo disteso tra Posillipo e il Vesuvio, avesse fissato lì la sua dimora. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque...
1 Marzo 2016
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‘o suffritt o zuppa forte di rosaria rubino
CampaniaFOTOgrammi

‘o suffritt o zuppa forte di rosaria rubino

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4240&dateline=1362566556″ captiontext=”di Rubino Rosaria.”] E’ un tipico piatto napoletano, di solito si compra già fatto dai macellai e a casa basta aggiungere solo un po d’acqua in quantità a secondo se si vuole a...
27 Marzo 2014
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‘o sartù, storia in versi
CampaniaLetteraturastoria

‘o sartù, storia in versi

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4240″ imglink=”none” captiontext=”di Rubino Rosaria”] La storia del sartù in versi [captionpix align=”right” v-align=”top” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2014/03/sartuwm.jpg” imglink=”none” captiontext=”©nicolaimpallomeni.it”] ‘O tiempo vola, corre troppo ampressa. ‘O munno cagna, ‘a storia è semp’a stessa. Napule s’a...
8 Marzo 2014
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I balconi di Napoli
Campaniacenni storicidi tutto un po'

I balconi di Napoli

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4162&dateline=2007″ imglink=”none” captiontext=”di Ellemir”] Questo delizioso balconcino che vedete nelle due foto successive si trova nella Pignasecca, popolare quartiere spagnolo ai piedi della collina del Vomero a ridosso della famosa via Toledo e quindi...
3 Marzo 2014
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La mia cucina napoletana a Milano. La cucina delle feste.
Campaniacenni storici

La mia cucina napoletana a Milano. La cucina delle feste.

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4214″ captiontext=”di Eleonora”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/pizzefritte-1.jpg” captiontext=”© Nicola Impallomeni”] Le stagioni dell’anno erano scandite da festività, e le festività solennizzate con piatti particolari, non come adesso, che si trova e si mangia...
22 Settembre 2013
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Melanzane alla parmigiana
Campaniacenni storicisecondi piatti

Melanzane alla parmigiana

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” ” captiontext=”di gpmari.”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/08/melanzane-gpmari.jpg” captiontext=”© GPMari”] Jeanne Carola Francesconi, nella sua opera “La cucina napoletana” così introduce questo piatto. “Un’altra gloria della cucina napoletana è la parmigiana. Pochi elementari sapori...
12 Settembre 2013
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La mia cucina napoletana a Milano. La cucina quotidiana
Campaniacenni storici

La mia cucina napoletana a Milano. La cucina quotidiana

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4214″ captiontext=”di Eleonora”] [captionpix align=”right” theme=”photo” width=”300″ imgsrc=”http://www.coquinaria.it/wp-content/uploads/2013/07/mare-napoli.jpg” captiontext=”© Nicola Impallomeni”] A me piacerebbe raccontare qualcosa della cucina di casa mia. La mia famiglia si è trasferita da Napoli a Milano nei primi anni...
24 Agosto 2013
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L’estate napoletana di quando ero bambina
CampaniaRaccontiusi

L’estate napoletana di quando ero bambina

[captionpix align=”left” v-align=”top” theme=”photo” width=”100″ imgsrc=” http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4162&dateline=2007″ captiontext=”di ellemir.”] Mi lascio andare all’onda dei ricordi e vi voglio raccontare delle nostre estati di quando eravamo piccoli ed arrivava il momento fatidico di andare a fare la spiaggia! Ragazzi, che cosa...
22 Agosto 2013
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