Ricetta Calamari farciti al curry su Coquinaria.it

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CATEGORIE

PORTATA:
Antipasto, Secondo di pesce
TIPOLOGIA:
Crostacei e molluschi
OCCASIONE:
Pranzo informale, Pranzo formale, Pic nic, Buffet, Festa per adulti
COTTURA:
In tegame/padella
CARATTERISTICA:
Gluten free, Light, Anticipabile, Senza lievito birra/madre

TEMPO:

Fino a 30 minuti

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

Partners

Calamari farciti al curry

di Rossanina

DESCRIZIONE

I calamari farciti sono un piatto che piace molto. Rossanina ci suggerisce una farcitura al curry per dare un profumo esotico ad un piatto perfetto anche per un buffet.

INGREDIENTI

4 calamari
metà cipolla dorata piccola
due cucchiai di ricotta colmi
un uovo
un cucchiaino di curry (mild o piccante a piacere) + uno per la cottura
una tazzina di vino bianco
olio extravergine

PROCEDIMENTO

Pulite i calamari, tritate i tentacoli con la cipolla e unite la ricotta l'uovo e metà curry. Farcite i calamari (non troppo o scoppieranno e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
Cuoceteli e in padella con olio extravergine e sfumateli con il vino e spolverata di curry.
Fateli freddare, tagliateli e serviteli a temperatura ambiente
Si possono fare il giorno prima.

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