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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Cotognata

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Frutta
TIPOLOGIA:

Dolcetti, Confetture, marmellate e gelatine
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Regali
COTTURA:

In tegame/padella
CARATTERISTICA:

Gluten free, Vegetariana, Anticipabile, Vegana, Senza lattosio, Per bambini, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

Più di un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Strumenti

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DESCRIZIONE

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ricca e profumata questa cotognata di clapton! Un piacere per il palato, perfetto per concludere un pasto, con un piccolo dolcetto. Mele cotogne 1Kgzucchero 650grlimoni bio 4 Mele cotognezuccherolimoni bioPulire molto bene le mele cotogne dalla peluria che le ricopre e metterle a bollire, ricoprendo di acqua, con due limoni spremuti, con anche la buccia. Far bollire per circa un'ora, freddare la frutta e spellarla, e tagliarla a tocchetti che rimetterete in pentola con lo zucchero semolato, aggiungere gli altri due limoni, succo più buccia e rimettere sul fuoco basso e far bollire per un'ora facendo molta attenzione poiché se non si rimesta di continuo vengono fuori dei lapilli di lava bollente.Far intiepidire e versare in uno stampo quadrato o rettangolare in modo che vi sia circa 1-2 centimetri di altezza di prodotto; far asciugare al sole per alcuni giorni. In mancanza di sole mettere in forno a 50-60 gradi per alcune ore avendo cura di girare la cotognata e farla asciugare da ambo i lati. Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Più di un'ora ID Autore: clapton Fotografo: ©nicolaimpallomeni.it Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/99093-ricette-raduno-biella-20-21-settembre-2014-foto-inserite?p=2749115#post2749115 ID Autore: 350 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/core/image.php?userid=12671&dateline=1428940178

INGREDIENTI


Mele cotogne 1Kg
zucchero 650gr
limoni bio 4
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PROCEDIMENTO

Mele cotogne
zucchero
limoni bio

Pulire molto bene le mele cotogne dalla peluria che le ricopre e metterle a bollire, ricoprendo di acqua, con due limoni spremuti, con anche la buccia. Far bollire per circa un'ora, freddare la frutta e spellarla, e tagliarla a tocchetti che rimetterete in pentola con lo zucchero semolato, aggiungere gli altri due limoni, succo più buccia e rimettere sul fuoco basso e far bollire per un'ora facendo molta attenzione poiché se non si rimesta di continuo vengono fuori dei lapilli di lava bollente.
Far intiepidire e versare in uno stampo quadrato o rettangolare in modo che vi sia circa 1-2 centimetri di altezza di prodotto; far asciugare al sole per alcuni giorni. In mancanza di sole mettere in forno a 50-60 gradi per alcune ore avendo cura di girare la cotognata e farla asciugare da ambo i lati.
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