Ricetta Crema pasticciera con frollini e amarene su Coquinaria.it

CATEGORIE

PORTATA:
Dolci
TIPOLOGIA:
Dolci al cucchiaio
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pranzo formale, Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti
COTTURA:
In tegame/padella
FESTIVITA':
Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Pasqua, Natale
CARATTERISTICA:
Gluten free, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Basso

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Crema pasticciera con frollini e amarene

di Rossanina

DESCRIZIONE

lopressor lopressor Un dolcetto perfetto per un buffet, ma anche adatto ad essere servito in una grande coppa, questa crema pasticciera con croccante di frollini e amarene è gluten free, perfetta quindi anche per chi non può mangiare glutine

INGREDIENTI

500 ml latte
120 g di tuorli
150 g di zucchero
30 g di amido di mais
scorza di limone non trattato
Amarene sciroppate BUONE (io ho usato Giuso)
biscotti di frolla senza glutine (ottimi quelli coop)

PROCEDIMENTO

Fate bollire il latte con la scorza di limone.
Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero e con l'amido, in modo da amalgamarli bene. Versate il latte caldo a filo. Lavate velocemente la casseruola (il latte si sarà un po' attaccato al fondo e rischiate che poi brucicchi) e ponete di nuovo sul fuoco, cuocendo a fiamma bassa fino a quando non si sarà un po' addensata.
Fate freddare velocemente (io ho abbattuto).
Mescolare grossolanamente a due/tre cucchiai di sciroppo delle amarene.
Versate nei bicchierini un po' di biscotti rotti e coprite con la crema pasticciera alle amarene e decorate con amarene stagliuzzate.

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