Ricetta Riso venere con verdure e gamberi su Coquinaria.it

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CATEGORIE

CUCINA:
Italiana
PORTATA:
Antipasto, Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:
Insalate, Riso, Crostacei e molluschi
OCCASIONE:
Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Buffet, Festa per adulti
COTTURA:
In tegame/padella
CARATTERISTICA:
Gluten free, Anticipabile, Senza lattosio, Senza lievito birra/madre, Senza uova

TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Facile

COSTO:

Medio

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Riso venere con verdure e gamberi

di Paprika

DESCRIZIONE

Un riso nero accompagnato da verdure e gamberi. Un piacere per gli occhi e per il palato. Paprika presenta questa preparazione da consumarsi fredda, come una normale insalata di riso.

INGREDIENTI

Riso venere
peperoni gialli rossi e verdi
zucchine
carote
melanzane
gamberi
curry
peperoncino
olio
sale

PROCEDIMENTO

Ho cotto il riso in acqua salata, scolato e passato sotto acqua fredda.
Nel wok ho fatto saltare le verdure: peperoni gialli rossi e verdi, zucchine, carote, melanzane, con olio e peperoncino.
Ho fatto stufare, ma lasciando le verdure al dente, poi ho spolverato con del curry. A parte ho saltato del sedano tagliato a dadini con del peperoncino, ho aggiunto i gamberi tagliati a tocchetti , (alcuni li ho lasciati interi per decoro), salato e fatto insaporire.
Quando tutto si è intiepidito ci ho condito il riso e ho messo in frigo.

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