Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di piĂą della Cucina Italiana

Torrone al caffè

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Dolci
TIPOLOGIA:

Pralineria
OCCASIONE:

Buffet, Festa per bambini, Festa per adulti, Regali
COTTURA:

A bagnomaria
FESTIVITA':

Capodanno, San Valentino, Natale
CARATTERISTICA:

Gluten free, Anticipabile, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO:

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Medio

Partners

Rosaria Rubino

Torrone al caffè

di

DESCRIZIONE

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Napoli per i Morti si realizza uno straordinario dolce detto torrone. Una delizia che non ha paragoni. Quello di Rosaria Rubino è a dir poco squisito e lascia in bocca il desiderio di mangiarne ancora e ancora e ancora... 300 gr. cioccolato fondente300 gr. cioccolato bianco300 gr. crema Alba300 gr. nocciolepasta di caffè due - tre cucchiai1 stampo rettangolare di plastica 24 x 9 Ho fuso a bagnamaria il cioccolato fondente e l'ho versato in uno stampo di plastica rettangolare apposta per fare il torrone facendolo scorrere sulle pareti, l'ho versato in tre volte facendo raffreddare ogni volta lo stampo in frigo, quando il guscio di cioccolato era pronto ho sciolto sempre a bagnamaria il cioccolato bianco, ho aggiunto la crema alba e mescolato bene quindi ho tolto dal fuoco o aggiunto tre cucchiai di pasta caffè e le nocciole che avevo fatto tostare un po in forno, ho mescolato bene e ho versato il tutto nel guscio di cioccolato fondente, ho coperto lo stampo con il suo stesso coperchio e ho messo in frigo per circa 24 ore Il Forum di Coquinaria.it Fascia di costo: Medio Fascia di difficolta: Media Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: Rosaria Rubino Fotografo: L'Ing Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?119790-Che-abbiamo-mangiato-ad-Arezzo-Ricette-plis%21-Foto-inserite ID Autore: 60 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=4240&dateline=1362566556

INGREDIENTI


300 gr. cioccolato fondente
300 gr. cioccolato bianco
300 gr. crema Alba
300 gr. nocciole
pasta di caffè due - tre cucchiai
1 stampo rettangolare di plastica 24 x 9
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PROCEDIMENTO

Ho fuso a bagnamaria il cioccolato fondente e l'ho versato in uno stampo di plastica rettangolare apposta per fare il torrone facendolo scorrere sulle pareti, l'ho versato in tre volte facendo raffreddare ogni volta lo stampo in frigo, quando il guscio di cioccolato era pronto ho sciolto sempre a bagnamaria il cioccolato bianco, ho aggiunto la crema alba e mescolato bene quindi ho tolto dal fuoco o aggiunto tre cucchiai di pasta caffè e le nocciole che avevo fatto tostare un po in forno, ho mescolato bene e ho versato il tutto nel guscio di cioccolato fondente, ho coperto lo stampo con il suo stesso coperchio e ho messo in frigo per circa 24 ore
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