CATEGORIE
PORTATA:
Dolci
TIPOLOGIA:
Dolci farciti
OCCASIONE:
Buffet, Festa per bambini
COTTURA:
Al forno
CARATTERISTICA:
Vegetariana, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre
TEMPO:
DIFFICOLTA':
Media
COSTO:
Medio
Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana
PORTATA:
Dolci
TIPOLOGIA:
Dolci farciti
OCCASIONE:
Buffet, Festa per bambini
COTTURA:
Al forno
CARATTERISTICA:
Vegetariana, Anticipabile, Per bambini, Senza lievito birra/madre
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Torta di compleanno
di tere
DESCRIZIONE
leanno per bambini. Una decorazione semplice e festosa, tutta colorata come piace ai nostri figli. Tere l'ha preparata per il compleanno di Filippo. Decorata con pasta di mandorle, perfetta anche per chi non ha il tempo di mettersi a fare pasta di zucchero.
INGREDIENTI
3 uova
Zucchero stesso peso delle uova (per un sapore più 'fondente’ io ne metto 20 grammi in meno)
Burro stesso peso delle uova
Farina stesso peso delle uova
Cioccolato fondente (70%) stesso peso delle uova
Latte mezzo bicchiere
Lievito ½ bustina (9-10 grammi)
Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Come base ho usato la torta al cioccolato di Nella.Scaldare il latte e mettere il cioccolato a pezzettini dentro a sciogliere.
Sbattere bene le uova con lo zucchero, a questo punto la ricetta prevede di aggiungere il burro liquefatto, ma io lo metto dopo la farina perchè ho notato che mi smonta le uova.
Regolarsi di conseguenza alternando burro e farina, poi il cioccolato fuso non caldo, e per ultimo il lievito ben setacciato. La prossima volta provo a mettere il lievito insieme alla farina.
Nel mio forno ventilato 25 minuti a 160° (forno già caldo) (diametro tortiera 26 cm)
Come sempre prova stecchino.
Poi ci ho dato una spalmatina di ganache al cioccolato al latte, ma poco poco, quel tanto che bastava per far appiccicare le decorazioni di pasta di mandorle (comprata e colorata con dei coloranti liquidi).
NOTE E CONSIGLI
In realtà sarebbe stata molto meglio con un bello strato di ganache spessa, ma temevo che la maestra mi avrebbe poi chiamato a pulire la classe dalle ditate di cioccolato che già vedevo sparse ovunque, quindi ho optato per il sistema meno appiccicoso possibile.
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