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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Zaeti

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Dolci
TIPOLOGIA:

Biscotti
OCCASIONE:

Colazione, Pranzo formale, Pic nic, Buffet, Festa per bambini, Regali
COTTURA:

Al forno
FESTIVITA':

Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Natale
TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

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cialis 20mg predaj cialis 20mg cena open 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classici della cucina veneta, e più precisamente di quella veneziana, qui nella versione di *_Priscilla_*. Come ci spiega la stessa autrice dolcetto di umili origini che sfruttava la presenza di farina di mais giallo in ogni famiglia; da qui il nome Zaeto che in dialetto veneziano vuol dire giallino.Inoltre l'assemblaggio con farina di grano, zucchero e uvetta ingentilisce la rusticità del prodotto. FARINA DI MAIS 200gFARINA 00 200gBURRO 150gUVETTA SULTANINA 150gZUCCHERO SEMOLATO 160gAMMONIACA PER ALIMENTI 6gVANILLINA 2 bustine q.bZUCCHERO A VELO q.bUOVA 300g --> Netto edibile 240g circa 4 uova Unire la farina di mais a quella di grano e aprire a fontana.Mettere al centro un pizzico di sale, vanillina, l'ammoniaca e il burro sciolto leggermente. Unire poi i rossi d'uovo montati con lo zucchero e lavorare il tutto energicamente e uniformemente. (o mettete nel mixer, planetaria e qualsivoglia arnese che voi coquinarie possedete!!! io ho impastato tutto a mano).Unire quindi l'uvetta messa a bagno nel vino (acqua o grappa), impastandola insieme agli altri ingredienti.Poi formare dei cilindri di impasto, ricavarne delle losanghette di 1 cm di spessore e lunghe 4-5 cm.Infornare e cuocere per 25/30 di min a forno già caldo a 175° gradi circa. (il mio è a gas )Infine potete servirli spolverizzandoli con zucchero a velo, cosa da me non fatta in quanto non mi piace Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: *_Priscilla_* Fotografo: *_Priscilla_* Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?102101-Zaeti-biscottini-Venexiani#top ID Autore: 132 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=8094&dateline=1369750920

INGREDIENTI


FARINA DI MAIS 200g
FARINA 00 200g
BURRO 150g
UVETTA SULTANINA 150g
ZUCCHERO SEMOLATO 160g
AMMONIACA PER ALIMENTI 6g
VANILLINA 2 bustine q.b
ZUCCHERO A VELO q.b
UOVA 300g --> Netto edibile 240g circa 4 uova

PROCEDIMENTO

Unire la farina di mais a quella di grano e aprire a fontana.
Mettere al centro un pizzico di sale, vanillina, l'ammoniaca e il burro sciolto leggermente. Unire poi i rossi d'uovo montati con lo zucchero e lavorare il tutto energicamente e uniformemente. (o mettete nel mixer, planetaria e qualsivoglia arnese che voi coquinarie possedete!!! io ho impastato tutto a mano).
Unire quindi l'uvetta messa a bagno nel vino (acqua o grappa), impastandola insieme agli altri ingredienti.
Poi formare dei cilindri di impasto, ricavarne delle losanghette di 1 cm di spessore e lunghe 4-5 cm.
Infornare e cuocere per 25/30 di min a forno già caldo a 175° gradi circa. (il mio è a gas )
Infine potete servirli spolverizzandoli con zucchero a velo, cosa da me non fatta in quanto non mi piace
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