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Coquinaria – L’incontro di Tradizione, Cultura, Ricette e molto di più della Cucina Italiana

Pasta fresca al grano saraceno

CATEGORIE


CUCINA:

Italiana
PORTATA:

Primo piatto asciutto
TIPOLOGIA:

Pasta fresca
OCCASIONE:

Brunch, Pranzo informale, Pranzo formale
COTTURA:

Bollito
FESTIVITA':

Capodanno, San Valentino, Festa del papà, Festa della mamma, Pasqua, Natale
CARATTERISTICA:

Anticipabile, Senza lievito birra/madre
TEMPO:

Da 30 minuti a un'ora

DIFFICOLTA':

Media

COSTO:

Basso

Strumenti

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Coquinaria ha uno strumento di conversione per te!

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Pasta fresca al grano saraceno

di *_Priscilla_*

DESCRIZIONE

zoloft zoloft lunchroomtasty.nl vv9v8v09fq:Ricette:32;34;35;36;38;39;41;42;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;74;75;77;81;82;83;84;85;86;87;88;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;108;110;111;112;113;114;115;116;117;118;119;120;121;122;123;124;125;126;127;128;129;130;131;132;133;134;150;151;152;153;154;155;156;157;158;161;162;163;164;165;166;167;168;169;171;172;178;180;182;183;184;185;186;187;188;189;196;199;201;204;205;206;207;209;210;211;212;213;214;216;217;218;223;224;227;230;233;234;235;236;237;241;242;243;244;245;246;247;248;249;250;251;252;253;254;255;256;257;259;260;263;264;265;266;268;269;270;271;273;274;275;276;277;278;279;280;281;282;283;284;285;286;287;288;289;290;291;292;293;294;295;296;297;298;299;300;301;302;303;304;305;306;307;308;309;310;311;312;313;314;315;316;318;319;321;322;323;324;325;326;327;328;329;330;331;332;333;334;335;336;337;338;339;340;341;342;343;344;345;346;347;348;349;350;351;352;353;354;355;356;357;358;359;360;361;362;363;364;365;366;367;368;369;370;371;372;373;374;375;376;377;378;379;380;381;382;383;384;385;386;392;393;394;395;396;397;398;399;400;401;402;403;404;405;406;407;408;409;410;411;412;413;414;415;416;417;418;419;420;421;422;423;424;425;426;427;428;429;430;431;432;433;434;435;436;437;438;439;440;441;442;443;444;445;446;447;448;449;450;451;452;453;454;455;456;457;458;459;460;461;462;463;464;465;466;467;470;471;472;474;475;476;477;478;479;480;481;483;484;485;486;491;492;493;494;495;496;497;498;499;500;502;503;506;507;508;509;510;511;512;513;514;515;516;517;518;519;520;521;522;523;524;525;526;527;529;530;531;532;533;534;535;537;539;540;541;542;543;544;546;547;548;549;550;551;552;553;554;555;556;557;558;559;560;561;562;563;564;565;566;567;568;569;570;571;572;573;574;575;576;577;578;579;580;581;582;583;584;585;586;587;588;589;590;591;592;593;594;595;597;598;599;600;601;602;603;604;605;606;607;608;609;610;611;612;613;614;615;616;617;618;619;620;621;622;623;624;625;626;627;628;629;630;631;632;633;634;635;636;637;638;639;640;641;642;643;644;645;646;647;648;649;650;651;652;653;654;655;656;657;658;659;660;661;662;663;664;665;666;667;668;669;670;671;672;673;674;675;676;677;678;679;680;681;682;683;684;685;686;688;689;690;691;692;693;694;695;696;697;698;699;700;701;702;703;704;705;706;707;708;709;710;712;713;714;715;716;717;718;719;720;721;722;723;724;725;726;727;728;729;730;731;732;733;734;735;736;737;738;739;740;741;742;743;744;745;746;747;748;749;750;751;752;753;754;755;757;758;759;760;761;762;763;764;765;766;767;768;769;770;771;774;775;776;777;778;779;780;781;782;783;787;788;789;790;791;792;793;794;795;796;797;798;799;800;801;802;803;804;805;806;807;808;809;810;811;812;813;814;815;816;817;818;819;820;821;822;823;824;825;826;827;828;829;830;831;832;833;834;835;836;837;838;839;840;841;842;843;844;845;846;847;848;849;850;851;852;853;854;855;856;857;858;859;860;861;862;863;864;866;867;868;869;870;871;872;873;874;875;876;877;878;879;880;881;882;883;884;885;886;887;888;889;890;891;892;893;894;895;896;897;898;899;900;901;902;903;904;905;906;907;908;909;910;911;912;913;914;915;916;917;918;919;920;921;922;923;924;925;926;927;928;929;930;931;932;933;934;935;936;937;938;939;940;941;942;943;944;945;946;947;948;949;950;952;953;954;956;957;959;960;961;962;963;964;965;966;967;968;969;970;971;972;973;974;975;976;977;978;979;980;981;982;983;985;986;987;988;989;990;991;992;993;994;995;996;997;998;1000;1001;1002;1004;1005;1006;1008;1010;1011;1012;1013;1014;1015;1016;1017;1021;1022;1023;1024;1025;1026;1027;1028;1031;1032;1033;1034;1035;1036;1037;1038;1040;1042;1043;1045;1046;1047;1048;1050;1051;1052;1053;1055;1056;1058;1059;1060;1061;1062;1063;1065;1066;1067;1068;1069;1071;1072;1073;1074;1075;1076;1077;1078;1079;1080;1081;1083;1084;1085;1086;1087;1088;1089;1090;1091;1092;1093;1094;1095;1096;1098;1099;1100;1101;1102;1103;1104;1106;1108;1109;1110;1111;1112;1113;1114;1115;1116;1117;1118;1120;1121;1122;1123;1124;1126;1127;1128;1129;1130;1131;1132;1134;1136;1137;1138;1139;1140;1141;1142;1143;1144;1145;1146;1147;1148;1149;1150;1151;1152;1155;1156;1157;1158;1160;1161;1162;1163;1165;1167;1168;1169;1170;1172;1173;1174;1175;1176;1177;1179;1180;1181;1182;1183;1184;1185;1186;1187;1188;1189;1191;1192;1193;1194;1195;1197;1198;1199;1200;1201;1202;1203;1205;1206;1207;1208;1209;1210;1211;1212;1213;1214;1216;1217;1218;1220;1221;1222;1223;1224;1225;1226;1227;1228;1229;1230;1231;1232;1233;1234;1235;1236;1237;1238;1239;1240;1241;1242;1243;1244;1246;1247;1248;1249;1250;1251;1252;1253;1254;1255;1256;1257;1258;1259;1260;1261;1262;1263;1264;1265;1266;1267;1268;1270;1271;1272;1273;1274;1275;1276;1277;1278;1279;1280;1281;1282;1283;1284;1285;1286;1287;1288;1289;1290;1291;1292;1293;1294;1295;1296;1297;1298;1299;1300;1301;1302;1303;1304;1305;1306;1307;1308;1310;1311;1312;1313;1314;1315;1316;1317;1318;1319;1320;1321;1322;1323;1324;1325;1326;1327;1328;1329;1330;1331;1332;1334;1335;1336;1337;1338;1339;1340;1341;1342;1343;1344;1345;1347;1348;1349;1350;1351;1352;1353;1355;1357;1358;1360;1361;1362;1363;1364;13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Dose per una ventina di ravioli e due porzioni di tagliatelle250g di farina 0150g di grano saraceno4 uova Unire le due farine e metterle a fontana. Aggiungere al centro le uova e iniziare a impastare fino ad ottenere una sfera omogenea e liscia. Lasciare riposare per circa un'oretta con un canovaccioAvendo il forma ravioli della LIDL sempre giacente nel cacavellario, ho deciso!!! FACCIO I RAVIOLI!Bene e ora? Il ripieno con cosa lo faccio??Patate, Formaggio, Noci, Bresaola...Bre cosa?? Si Bresaola!!! Apro il frigo pensando a Bruna Cipriani, rovisto gli affettati e trovo la Bresaola, purtroppo non era la Chiavennasca (sogno ancora a quella volta che l'assaggiai) ma quella della Valtellina, con la quale il mattino mi ero fatta un panino caldo (effettivamente era leggermente gommosa ).Quindi per l'occasione riciclo eran perfetti! Morale ripieno Bresaola e.??? Formaggio quale formaggio? Quello che passa il frigo ovvero il grana padano. Per il ripieno quindi ad occhiometro ho tagliato la bresaola e il grana e tritato nel mixer fino ad ottenere un qualcosa di omogeneamente sminuzzato, poi ho legato il tutto con un uovo...Bene inizio ad usare la forma ravioli (diametro 8cm) con risultati alquanto deludenti, si attaccavano tutti e si riaprivano!! Delusione totale!! Allora mi metto a fare delle tagliatelline!! Ottime!E il ripieno fatto? Non lo butterò mica! Scherziamo!Mi riprendo il raviolatore e lo infarino, cosa non fatta da me prima!E vai col liscio!! Ravioli a vogò !!Conditi con burro fuso e formaggio!!! Forum di Coquinaria Fascia di costo: Basso Fascia di difficolta: Media Tempo: Da 30 minuti a un'ora ID Autore: *_Priscilla_* Fotografo: *_Priscilla_* Link Forum: http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?104586-Pasta-Fresca-al-Grano-Saraceno-ovvero-come-impegnare-il-tempo ID Autore: 132 Link Avatar: http://www.coquinaria.it/forum/image.php?u=8094&dateline=1369750920

INGREDIENTI


Dose per una ventina di ravioli e due porzioni di tagliatelle
250g di farina 0
150g di grano saraceno
4 uova

PROCEDIMENTO

Unire le due farine e metterle a fontana. Aggiungere al centro le uova e iniziare a impastare fino ad ottenere una sfera omogenea e liscia. Lasciare riposare per circa un'oretta con un canovaccio

Avendo il forma ravioli della LIDL sempre giacente nel cacavellario, ho deciso!!! FACCIO I RAVIOLI!
Bene e ora? Il ripieno con cosa lo faccio??
Patate, Formaggio, Noci, Bresaola...Bre cosa?? Si Bresaola!!!
Apro il frigo pensando a Bruna Cipriani, rovisto gli affettati e trovo la Bresaola, purtroppo non era la Chiavennasca (sogno ancora a quella volta che l'assaggiai) ma quella della Valtellina, con la quale il mattino mi ero fatta un panino caldo (effettivamente era leggermente gommosa ).
Quindi per l'occasione riciclo eran perfetti!
Morale ripieno Bresaola e.??? Formaggio quale formaggio? Quello che passa il frigo ovvero il grana padano. "

Per il ripieno quindi ad occhiometro ho tagliato la bresaola e il grana e tritato nel mixer fino ad ottenere "un qualcosa" di omogeneamente sminuzzato, poi ho legato il tutto con un uovo...

Bene inizio ad usare la forma ravioli (diametro 8cm) con risultati alquanto deludenti, si attaccavano tutti e si riaprivano!! Delusione totale!! Allora mi metto a fare delle tagliatelline!! Ottime!
E il ripieno fatto? Non lo butterò mica! Scherziamo!
Mi riprendo il raviolatore e lo infarino, cosa non fatta da me prima!

E vai col liscio!! Ravioli a vogò !!
Conditi con burro fuso e formaggio!!!
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