Satay con salsa di arachidi
di Monopitta
Scheda ricetta 2015
DESCRIZIONE
Cuciniamo fusion? Monopitta propone i suoi satay con salsa di arachidi, spiedini di ispirazione thailandese con pollo marinato in una salsa stile orientale e conditi con una gustosa crema a base di arachidi. Senza glutine e senza lattosio.
INGREDIENTI
Per una trentina di satay:
- 2 petti di pollo interi
- salsa di soia chiara (tamari per la versione senza glutine)
- zenzero fresco
- olio di sesamo
- succo di 1+1/2 lime
Per la salsa:
- 200 g. di arachidi tostate (peso col guscio)
- 1 cipollotto fresco
- 1 bicchiere di acqua
- 1/2 bicchiere di latte di cocco
- cumino, semi di coriandolo, curry, sale
PROCEDIMENTO
Tagliare i petti prima a fettine, poi a striscioline spesse circa un dito.
Infilare negli spiedini posizionando a serpentina.
Lasciar marinare per almeno 12 ore mettere nel mixer tutti gli ingredienti, dopo aver pulito le arachidi.
Tritare, e regolare le spezie a piacere (cumino e coriandolo vanno ridotti in polvere).
Mettere la salsa sul fuoco per farla ispessire.
Grigliare i satay un paio di minuti per parte su griglia calda e servirli accompagnati dalla salsa calda quest’ultima può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata in frigo.
CATEGORIE
CUCINA: Asiatica orientale
PORTATA: Stuzzichino/Snack, Antipasto, Secondo di carne, Finger food
TIPOLOGIA: Animali da cortile
OCCASIONE: Brunch, Pranzo informale, Pic nic, Buffet, Festa per adulti
COTTURA: Marinato, Grigliato
CARATTERISTICA: Gluten free, Light, Anticipabile, Senza lattosio, Senza lievito birra/madre, Senza uova
TEMPO: Più di un’ora
DIFFICOLTA’: Facile
COSTO: Medio
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